Ключ к здоровому старению? Разнообразное потребление этих видов углеводов

Женщины, которые в середине жизни едят больше клетчатки и высококачественных углеводов, с большей вероятностью будут когнитивно и физически здоровы в пожилом возрасте, говорится в новом большом исследовании. В то время как существует множество доказательств того, как диета влияет на продолжительность жизни и риск развития хронических заболеваний, новое исследование было посвящено тому, как то, что мы едим, влияет на качество жизни с возрастом, говорится в отчете, опубликованном в JAMA Network Open. Исследователи из Исследовательского центра питания человека при Университете Тафтса (Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University) проанализировали данные о питании 47 512 женщин - участниц длительного исследования здоровья медсестер, одного из самых авторитетных и крупных исследований причин хронических заболеваний у женщин. Каждые четыре года, с 1984 по 2016 год, участницы заполняли анкету, в которой спрашивали, как часто употребляли 130 продуктов за последний год. Варианты ответов варьировались от «никогда» до «шесть раз в день». Исследователи сосредоточились на диетических данных, собранных в 1984 и 1986 годах, поскольку именно в это время женщины находились в среднем возрасте. «Основными высококачественными углеводами были цельные злаки, цельные фрукты, овощи и бобовые», - сказал ведущий автор нового исследования Андрес Ардиссон Корат. Причина в том, что в них много клетчатки и гораздо больше устойчивых форм крахмала, которые медленнее расщепляются в нашем организме". К углеводам низкого качества относятся рафинированные злаки и добавленные сахара". Устойчивые формы крахмала, такие как фасоль, бобовые и цельное зерно, не вызывают скачков уровня глюкозы в крови, к тому же они усиливают чувство сытости и содержат много клетчатки. Исследователи определили, что здоровое старение - это дожитие до 70 лет без 11 основных хронических заболеваний, включая рак, диабет, инсульт, артрит и остеопороз; отсутствие ухудшения памяти и физических функций; хорошее психическое здоровье. Анализ рациона питания показал, что вероятность здорового старения на 31 % выше среди женщин, употребляющих высококачественные углеводы, в то время как рацион с высоким содержанием низкокачественных углеводов был связан с 13 % меньшей вероятностью здорового старения. Ардиссон Корат говорит, что здоровое старение - это человек, имеющий положительные показатели в четырех областях: Отсутствие серьезных хронических заболеваний, хорошее физическое здоровье, хорошая когнитивная функция, хорошее психическое здоровье. «Человек с хорошим физическим здоровьем, например, может поднимать и носить продукты, подниматься по лестнице и проходить определенное расстояние», - говорит Ардиссон Корат. Среди участников нового исследования только 3706 человек достигли возраста 70 лет, не имея хронических заболеваний. Ардиссон Корат была удивлена тем, что так мало женщин достигли этого, но отметила, что в исследовании Тафтса 2024 года, посвященном потреблению женщинами белка, были получены аналогичные результаты. В исследовании Ардиссона Кората, посвященном белкам, женщины, потреблявшие больше растительных белков, имели на 46 % больше шансов сохранить здоровье в пожилом возрасте, в то время как женщины, потреблявшие больше животных белков, таких как говядина, курица, молоко, рыба и сыр, имели на 6 % меньше шансов сохранить здоровье в пожилом возрасте. Ограничением нового исследования является то, что в нем не изучался вопрос о том, как высококачественные углеводы могут привести к более здоровой старости. Кроме того, участниками исследования Nurses Health Study были в основном белые женщины, поэтому полученные результаты могут быть не характерны для более широких слоев населения. Тем не менее, это важно, поскольку исследователи изучили, как диета может влиять на общее здоровое старение, говорят эксперты. Брук Аггарвал, доцент кафедры медицинских наук в отделении кардиологии Колледжа врачей и хирургов имени Вагелоса Колумбийского университета, говорит, что исследователи сосредоточились на действительно критическом периоде в жизни женщин, чтобы предложить вмешательство. Это показывает, что при более внимательном отношении к диете мы можем иметь хорошее качество жизни": Может ли человек ясно мыслить? Могут ли они хорошо функционировать физически? Могут ли они самостоятельно вставать с постели", - говорит Аггарвал. По словам доктора Гюля Бахтияра, заведующего отделением эндокринологии, диабета и обмена веществ в NYC Health+Hospitals Woodhull, другие исследования показали, что диеты с высоким содержанием клетчатки могут положительно влиять на конечные результаты, такие как диабет и другие хронические заболевания. Но сильной стороной исследования является то, что оно «огромно», сказал Бахтияр, который не принимал участия в исследовании. Хайди Сильвер, директор Vanderbilt Diet, Body Composition, and Human Metabolism Core в Медицинском центре Университета Вандербильта, говорит, что данные нового исследования показывают, что фрукты особенно полезны для здорового старения. «Фрукты - это хороший источник витаминов и минералов», - сказал Сильвер, который не принимал участия в исследовании. "В них такой широкий спектр микроэлементов. Вы не получите этого из многих других групп продуктов". Если люди хотят питаться более здоровой пищей, что посоветует Сильвер? «Я бы рекомендовала есть разнообразные фрукты», - сказала она. «Но они должны съедать хотя бы два фрукта в день».