Постановление FDA ограничивает количество продуктов, которые могут быть помечены на упаковке как «здоровые
Новости США
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов меняет правила, по которым компании, производящие продукты питания, могут утверждать, что их продукция «полезна для здоровья». «Белый хлеб с обогащенным составом отменяется, а жирная рыба, такая как лосось, включается. В соответствии с новым правилом, опубликованным в четверг, почти все продукты в продуктовом отделе магазина - цельные фрукты и овощи - будут считаться здоровыми. Другие богатые питательными веществами продукты, такие как цельное зерно, молочные продукты, яйца, бобы, чечевица, морепродукты, постное мясо, орехи и семена, также проходят проверку при условии, что в них содержится ограниченное количество сахара, соли и насыщенных жиров. Замороженные и консервированные фрукты и овощи включены в новую «здоровую» категорию. Это попытка помочь покупателям в других проходах, запутавшимся в этикетках с фактами о питании, которые не дают никаких реальных указаний о том, насколько один продукт лучше другого. Теперь люди смогут искать «здоровые» продукты, чтобы помочь себе и своим семьям найти основополагающие, питательные продукты», - написал в заявлении для СМИ комиссар FDA Роберт Калифф. Эксперты по питанию были в основном воодушевлены изменениями. Это потрясающий шаг вперед», - сказал доктор Дариуш Мозаффариан, кардиолог и директор Института „Еда - это медицина“ при Фридмановской школе науки и политики питания в Университете Тафтса. «Впервые FDA будет оценивать продукты не по горстке негативных питательных веществ, таких как калории, жир или соль, а по наличию в них полезных ингредиентов». Предыдущее правило, установленное в 1994 году, ограничивало общее количество жира, что исключало продукты с полезными для сердца жирами, например, авокадо. Продукты также могли считаться таковыми, если они содержали не менее 10 % дневной нормы определенных витаминов, кальция, железа, белка или клетчатки. Производители нашли лазейку. «Это привело к тому, что компании стали обогащать нездоровую пищу и называть ее здоровой», - говорит Мозаффариан. Например, фруктовый сок мог считаться «здоровым», если в нем было достаточно витамина С, несмотря на огромное количество добавленного сахара. Новые правила отменяют этот критерий. К продуктам, которые больше не могут претендовать на звание здоровых, относятся обогащенный белый хлеб, сильно подслащенные йогурты и хлопья. Это один из последних шагов администрации Байдена, который, скорее всего, будет поддержан приходящей администрацией Трампа. Избранный президентом Роберт Ф. Кеннеди-младший, возглавивший Министерство здравоохранения и социальных служб, неоднократно заявлял, что замена ультрапереработанных продуктов питания более здоровыми альтернативами должна стать приоритетом в борьбе с хроническими заболеваниями, такими как диабет второго типа. Изменения не произойдут в одночасье. FDA дало компаниям срок до 2028 года. Эта идея напоминает Элизабетте Полити, врачу-диетологу из Центра образа жизни и контроля веса Дьюка в Дареме (Северная Каролина), о том, как она выросла в Италии, где еда считалась «священной». «По ее словам, качество еды имело большее значение, чем, например, количество углеводов в блюде из макарон. «Когда мы готовим ужин, мы не думаем об углеводах и жирах. Мы думаем о брокколи и курице, может быть, о киноа», - сказала она. Это гораздо более приемлемо». Как определяется понятие «здоровый»? Одним из толчков к изменению определения понятия «здоровый» послужил 2015 год, когда FDA направило письмо с предупреждением производителям фруктово-ореховых батончиков Kind. По мнению FDA, компания не может утверждать, что ее батончики полезны для здоровья, поскольку содержат слишком много калорий и насыщенных жиров. Компания ответила отказом, заявив, что калорийность и содержание жиров обусловлены наличием в их продукции орехов, польза которых доказана высоким содержанием полезных для сердца жиров. Управление по контролю за продуктами и лекарствами США согласилось с этим и начало процесс пересмотра того, что должно означать слово «здоровый» на этикетках продуктов питания. Спустя почти десять лет FDA заявило, что обновленное правило «здорового питания» соответствует современным диетическим рекомендациям США и «включает в себя акцент на важности здоровых моделей питания и групп продуктов, которые их составляют, тип жира в рационе, а не общее количество потребляемого жира, а также количество натрия и добавленных сахаров в рационе». «FDA также работает над символом здорового питания, который компании смогут добавлять на упаковку. Не было доказано, что используемые в настоящее время этикетки на продуктах питания влияют на осведомленность потребителей о питании или на то, насколько правильно они питаются. По данным агентства, 75 % американцев не получают достаточного количества фруктов и овощей в своем рационе. Обновленное определение должно придать потребителям больше уверенности, когда они видят утверждение «полезно для здоровья» во время покупки продуктов», - сказала в своем заявлении Нэнси Браун, исполнительный директор Американской ассоциации сердца. Мы надеемся, что это побудит производителей продуктов питания разрабатывать новые, более здоровые продукты, которые будут иметь право на использование утверждения «здоровый». «Браун также призвала Управление по контролю за продуктами и лекарствами продвигаться вперед с другим правилом, которое позволит размещать ключевую информацию о питании на лицевой стороне упаковки. Некоторые эксперты опасаются, что люди могут слишком сильно положиться на новую «здоровую» этикетку от FDA. «Диетические потребности зависят от конкретного человека, - говорит Фрэн Флеминг-Миличи, директор по маркетинговым инициативам Центра продовольственной политики им. Телеграм-канал "Новости США"