История двух сортов пива: расходы в барах растут, а розничные продажи алкоголя падают

В борьбе между барами и ликероводочными магазинами бары, похоже, выигрывают. Новые данные, опубликованные на этой неделе Bank of America, показывают, что потребление алкоголя в барах растет, даже несмотря на то, что потребление алкоголя в целом снижается. По данным Бюро статистики труда, доля расходов на алкоголь в общем объеме расходов находится на самом низком уровне за последние 40 лет. Средние расходы в розничных магазинах по продаже спиртных напитков, вина и пива продолжают снижаться. Согласно данным банка, в 2025 году расходы на алкоголь для потребления дома снизились в среднем на 5%. Это значительное снижение в большой и относительно стабильной категории потребительских товаров. По данным Федерального резервного банка Сент-Луиса, магазины по продаже пива, вина и спиртных напитков стабильно приносят миллиарды долларов дохода в месяц. На другой стороне борьбы за любителей коктейлей находятся бары. По данным банка, в 2025 году они зафиксировали 4-процентный рост потребительских расходов. Разница между магазинами по продаже спиртных напитков и барами имеет последствия для индустрии продуктов питания и напитков, производителей пива, вина и спиртных напитков в США, а также для общества в целом. Бары находят новые способы привлечь клиентов, расширяя ассортимент меню и предлагая больше вариантов, таких как безалкогольные коктейли или безалкогольные версии популярных вин и пива. Согласно отчету ресторанной технологической платформы TouchBistro, 27% опрошенных ресторанов заявили, что планируют добавить в свои меню больше безалкогольных напитков в 2025 году. Снижение расходов в магазинах, продающих спиртные напитки, пиво и вино, происходит в особенно сложный момент для многих компаний, производящих эти продукты. Новые данные, опубликованные в этом месяце Бюро переписи населения США, показали, что экспорт американского пива, вина и спиртных напитков резко сократился в прошлом году после того, как они стали объектом бойкота, начатого в знак протеста против введения президентом Дональдом Трампом глобальных пошлин. Согласно данным, экспорт американского вина по всему миру сократился примерно на 33% по сравнению с уровнем 2024 года. А продажи в Канаду — крупнейший зарубежный рынок для американских вин — сократились на 77%. Спиртные напитки и пиво не в лучшем положении. Компания Molson Coors заявила в начале этого месяца, что ожидает падения прибыли в этом году на 15%. Производитель Blue Moon и Coors Light заявил, что столкнулся с снижением спроса со стороны потребителей в дополнение к росту производственных затрат. Между тем, Heineken заявила в начале этого месяца, что в этом году сократит до 6000 рабочих мест по всему миру и ожидает снижения роста прибыли. Крупнейший производитель бурбона в стране, Jim Beam, также недавно объявил о приостановке производства на своем флагманском заводе в Кентукки на год. Это серьезный удар для 230-летнего производителя бурбона и может сигнализировать о том, что американских производителей спиртных напитков ждут еще более тяжелые времена. Согласно данным Bank of America, эта общая смена поведения обусловлена молодым поколением, и аналитики полагают, что в ее основе лежит стремление к социализации. Банк заявил, что поколение Z является лидером этих изменений — оно тратит большую часть своих доходов на здоровые занятия и меньше на алкоголь. Но вопрос о том, действительно ли алкоголь приносит пользу людям, способствуя социальным взаимодействиям, является предметом горячих дебатов на национальном уровне. Доктор Мехмет Оз заявил во время брифинга в Белом доме 7 января, что алкоголь — это «социальная смазка, которая сближает людей». Врач и давний ведущий дневного ток-шоу является администратором Центров по обслуживанию Medicare и Medicaid в администрации Трампа. Он высказал эти замечания после публикации обновленных национальных рекомендаций по питанию, из которых были удалены давние советы, устанавливающие конкретные ограничения на ежедневное потребление алкоголя. Вместо того, чтобы рекомендовать не более одного напитка для женщин и двух для мужчин, обновленные рекомендации гласят, что американцы должны просто пить «меньше алкоголя для лучшего общего здоровья». «В идеальном случае я не думаю, что следует употреблять алкоголь, но он дает людям повод для общения и сближения, и, вероятно, нет ничего более здорового, чем безопасно проводить время с друзьями», — сказал Оз в Белом доме. Однако в интернете быстро разразилась бурная реакция. Интернет быстро наполнился возмущением и критикой, поскольку как социальные блогеры, так и эксперты утверждали, что эти рекомендации являются безответственными. Многие сторонники трезвости публиковали видео о рисках чрезмерного употребления алкоголя и алкогольной зависимости, а другие предлагали альтернативные способы общения, не связанные с употреблением алкоголя.