Сыр отозван по всей стране в связи со вспышкой инфекции, вызванной бактерией E. coli

По всей стране проводится отзыв сыра, изготовленного из сырого молока, после того как представители органов здравоохранения установили его связь с продолжающейся вспышкой заболевания, вызванной бактерией E. coli. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), компания «Sierra Nevada Cheese Company» инициировала добровольный отзыв всей партии сыра «Graziers Raw Milk Cheese», в которую входят сыры «medium cheddar», «sharp cheddar», «jalapeño jack» и «Monterey jack». Как поясняют Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), отзыв произошел на фоне расследования органами здравоохранения вспышки E. coli, в результате которой заболели по меньшей мере 13 человек в девяти штатах. Среди них восемь человек были госпитализированы, а ещё трое — из-за гемолитико-уремического синдрома, потенциально опасного для жизни осложнения, вызванного инфекцией E. coli. «Компания Sierra Nevada Cheese добровольно отзывает весь сыр Graziers Raw Milk Cheese, находящийся в настоящее время в продаже», — говорится в заявлении компании, опубликованном в Facebook. «Эта мера принимается в связи с поступившими сообщениями о заболеваниях, связанных с сыром Graziers Raw Milk Medium Cheddar. На данный момент расследование не сузилось до конкретной партии или даты производства», — продолжается заявление. «Из соображений крайней осторожности мы расширяем отзыв, включив в него весь сыр Graziers из сырого молока». Вот что нужно знать об отозванном сыре из сырого молока и вспышке E. coli. Какие сорта сыра отозваны? Отзыв, начатый 25 сентября 2026 года, затрагивает весь сыр Sierra Nevada Graziers из сырого молока, находящийся в настоящее время в продаже. В их число входят четыре сорта сыра этой марки: «Graziers Raw Milk Medium Cheddar», 16 унций, UPC: 6-87652-16501-3; «Graziers Raw Milk Medium Cheddar», 12 упаковок по 8 унций, UPC: 6-87652-16506-8 «Graziers Raw Milk Sharp Cheddar», 12 упаковок по 8 унций, UPC: 6-87652-16507-5 «Graziers Raw Milk Jalapeño Jack», 12 упаковок по 8 унций, UPC: 6-87652-16403-0 «Graziers» — монтерей-джек из сырого молока, 12 упаковок по 8 унций, UPC: 6-87652-16400-9 Отзыв также касается 5-фунтовых головок, проданных оптовикам и клиентам из сферы общественного питания: 6425: «Graziers» — монтерей-джек из сырого молока, 2 головы по 5 фунтов; 6426: «Graziers» — сыр «Джалапено Джек» из сырого молока, 2 х 5 фунтов; 6510: «Graziers» — сыр «Средний чеддер» из сырого молока, 2 х 5 фунтов; 6511: «Graziers» — сыр «Острый чеддер» из сырого молока, 2 х 5 фунтов. Где продавался отзываемый сыр? По данным FDA, отзываемый сыр продавался в розничных магазинах по всей стране и через Интернет, однако ведомство не указывает конкретные магазины. Отзываемый сыр из сырого молока Graziers также поставлялся оптовым покупателям и предприятиям общественного питания. Почему сыр отзывается? Сыр из сырого молока компании Sierra Nevada Graziers был отозван после того, как представители органов здравоохранения установили его связь с продолжающейся вспышкой заболевания, вызванной бактерией E. coli. Заболевания, связанные с этой вспышкой, начали регистрироваться в период с 7 июля 2026 года по 26 августа 2026 года, поясняет Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC). По состоянию на 25 сентября 2026 года CDC зарегистрировало 13 случаев заболевания, восемь из которых привели к госпитализации. Более половины заболевших в ходе этой вспышки — дети в возрасте до 5 лет. Случаи заболевания были выявлены в девяти штатах, причем большинство из них — в Калифорнии и Неваде. Сотрудники органов здравоохранения опросили девять человек, затронутых вспышкой заболевания, и все они сообщили, что перед тем, как заболеть, употребляли сыр из сырого молока. Сырое молоко — это молоко, не прошедшее процесс пастеризации, который уничтожает бактерии. В прошлом сырое молоко и молочные продукты из сырого молока связывали с многочисленными вспышками заболеваний пищевого происхождения. CDC отмечает, что фактическое число заболевших в ходе этой вспышки, вероятно, выше указанного, поскольку многие люди выздоравливают без медицинской помощи. Кроме того, для установления того, действительно ли заболевший человек связан с такой крупной вспышкой, может потребоваться от трёх до четырёх недель. Симптомы инфекции E. coli. По данным клиники «Майо», симптомы инфекции E. coli обычно появляются в течение трёх–четырёх дней после употребления заражённой пищи, однако, как отмечает FDA, этот срок может составлять до девяти дней. К наиболее распространенным симптомам инфекции E. coli относятся: жидкий стул, который может быть как легким, так и тяжелым, водянистым или с примесью крови; спазмы, болезненность или боль в животе; расстройство желудка и рвота; низкая температура. Для в остальном здоровых людей инфекция E. coli является неприятной, но не опасной и не требует специального медицинского лечения. Однако иногда инфекции E. coli могут вызывать тяжелые симптомы или осложнения, в том числе серьезное обезвоживание, лечение которого требует госпитализации. Инфекция, вызванная E. coli, также может привести к гемолитическому уремическому синдрому — одному из видов опасной для жизни почечной недостаточности. Маленькие дети и пожилые люди подвержены более высокому риску заражения E. По данным клиники «Мэйо», у детей риск заражения кишечной палочкой выше, и в случае заболевания у них чаще возникают тяжелые осложнения. В ходе нынешней вспышки более половины случаев заболевания приходится на детей в возрасте до 5 лет, а трое человек были госпитализированы с гемолитико-уремическим синдромом. Что делать, если вы приобрели отзываемый сыр? FDA настоятельно рекомендует: если вы купили какой-либо из отзываемых сыров из сырого молока, не употребляйте его в пищу. Поскольку этот сыр имеет длительный срок хранения, важно проверить свой холодильник на наличие отзываемого продукта. «Потребителям не следует употреблять сыр Graziers из сырого молока, который в настоящее время находится в их холодильнике, и следует утилизировать этот продукт», — говорится в заявлении компании. «Мы безмерно благодарны за доверие и поддержку наших клиентов и сообщества, — продолжается заявление, — и ценим ваше понимание в связи с принятием нами этой меры предосторожности».