Мар-дель-Плата: французский шеф-повар, который порадовал королеву Елизавету своими кондитерскими изделиями, а теперь организует эксклюзивную вечеринку

MAR DEL PLATA - Дресс-код: белый, от туфель до шляпы. Именно так, элегантно и безупречно, реагируют гости, когда начинают прибывать со своими кулерами, полными напитков, и корзинами с едой. И они беспорядочно рассаживаются за столами, расставленными в этом изысканном и просторном саду, полном дубов, на пикнике под открытым небом. Кто-то знает друг друга лучше, кто-то не так хорошо. Они - друзья друзей. Они приветствуют друг друга. Они обнимаются. Наступает вечер, и Le Dîner en Blanc начинается в щедром шале Bosque Peralta Ramos. «Жан-Ив Дюперре и его жена Марта Ризен из Мар-дель-Платы - хозяева этого мероприятия. Они десятилетиями жили в Сан-Франциско, США, и в пенсионном возрасте им пришлось решать, где жить на пенсии. Она предпочла Францию. Он - Мар-дель-Плата. И, в конце концов, он победил. Оправданием послужило то, что у нее здесь гораздо больше родственников, хотя ее чувства и подоплека решения заключались в абсолютной любви к городу. Любовь с первого взгляда, с тех пор как она ступила на эти пляжи. «После одного из таких визитов, на расстоянии, они пришли к соглашению. И за тысячи километров от города они заключили сделку о покупке первого дома, который посетили: виллы, окруженной щедрым парком и старыми деревьями, когда-то принадлежавшей семье Перальта Рамос, основателям Мар-дель-Плата. «За те несколько лет, что мы живем здесь, я приобрел больше друзей, чем за почти 40 лет жизни в США», - говорит и оправдывается перед LA NACIÓN этот шеф-повар, эксперт в кондитерском деле, но гораздо раньше - профессионал в области, которая практически не имеет отношения к миру сладостей: он инженер-термофизик. Он работал во французском правительстве в области тяжелых наук, но его страсть к сочетаниям муки, сахара и этому миру сладостей, требующему научной точности в рецептах и чрезвычайного мастерства в оформлении и презентации, покорила его. «Мы оба живем здесь и находим здесь умиротворение, спокойствие, свежий воздух, много зелени, фруктовые растения, огород и много друзей», - говорит Дюперре о своем призвании встречать людей, объединять их и делиться опытом. «Именно поэтому, объясняет Ризен, они экспериментировали с этой версией Le Dîner en Blanc, очень французского мероприятия, распространившегося по всему миру и направленного на то, чтобы собрать людей вместе и насладиться моментом под лозунгом любви и мира, который пара так активно поддерживает и пропагандирует. По этому случаю они украсили свой дом белыми цветами из ткани и бумаги, развешанными на деревьях. Аркада у входа в парк тоже белая, как и банты, которые носят как семейные собаки, так и те, что приходят с гостями. На закате, на лужайке, на красивых столиках на лужайке каждому подают его собственное меню и напитки. Звучит музыка с диджеем, который играет негромко, а по вечерам оживляет моменты танцев. «Дюперре основал в США кондитерскую La Nouvelle Patisserie, которая вскоре завоевала признание, престиж и новые филиалы. Его услуги были одними из самых востребованных, даже на официальных мероприятиях. Сначала на гала-концертах, главной звездой которых, всегда в Сан-Франциско, был тогдашний президент Рональд Рейган. По этому случаю он принимал не кого иного, как Елизавету II, тогдашнюю королеву Англии, и принца Филиппа. А я инженер по теплофизике», - говорит он и громко смеется, радуясь повороту, который он совершил в мир, где, не отрываясь от деталей, он смог насладиться своей артистической стороной. «Кондитерское дело - самое совершенное и точное в гастрономии», - говорит он, но признает, что даже перед лицом высококлассной математики в нем есть что-то философское. «Это требует иного мышления», - объясняет он LA NACIÓN. И он утверждает, что именно здесь рождаются инновации. «Это профессия, которая открывает мозг», - настаивает он. «Он оставил свое жилье в Соединенных Штатах и поселился в Мар-дель-Плата, но не для того, чтобы отдохнуть на 100%. Он отремонтировал свою нынешнюю резиденцию, не меняя фасада, и превратил ее в Bonne Maisson, очень изысканную гостиницу с интимной обстановкой. Мы латиноамериканцы и привыкли к дружбе, но в США все холоднее, они бегут за долларом, но у них нет времени жить и они не наслаждаются жизнью», - говорит он и, поработав в китайской компании, заканчивает просто: „В конце дня я просто надену брюки и съем стейк, что еще нужно“. «Дом, - уточняет он, - он выбрал из-за ценностей, которые превышают возможности денег. «Я купил его, потому что деревьям 80 лет, они уже выросли, и у них есть душа, жизнь, которую я не могу купить за деньги», - говорит французский шеф-повар, который время от времени надевает фартук, берется за кухню и рукава и демонстрирует свое мастерство на частном ужине в своей резиденции. «Здесь мы празднуем дружбу, мы начали собираться вместе, мы внедрили Le Dîner en Blanc, который мы испытали на улице, и на этом сборище нас уже более 60 человек», - говорит Ризен, который занимается деталями общего оформления дома и организацией по мере прибытия гостей. От старых знакомых до молодого официанта из ресторана, которого они недавно встретили и пригласили прийти со своей девушкой. И вот они здесь, в элегантном белом, готовые делиться впечатлениями и знакомиться с новыми людьми. «И вот, когда солнце зайдет за горизонт, а фонари в парке зажгутся, как гирлянды, Жан Ив и Марта поднимут бокалы и пригласят вас выпить за то, что они больше всего ценили в своем выборе Мар-дель-Плата: «За любовь, мир и дружбу», - приглашают они и звенят бокалами вместе».