«Зеленое золото": в Аргентине растет интерес к фисташкам, и в стране разрабатывается карта их распространения.
Новости Аргентины
Они называют его «зеленым золотом». За последние четыре года в Аргентине нетрадиционная культура выросла в геометрической прогрессии, и это увлечение не разделяет крупных и мелких производителей. За это время площадь посадок фисташкового дерева увеличилась в семь раз - с 1 000 до 7 000 гектаров. Экспортная стоимость одного килограмма составляет 18 долларов США, а производителю платят от 5 до 6,5 долларов за килограмм. Фисташка родом с Ближнего Востока, она попала в страну в 1980 году благодаря двум производителям из Сан-Хуана, которые привезли посадочный материал из Ирана и Калифорнии, США. С этого момента посадочные гектары увеличились в несколько раз, пока не взорвались на юге Сан-Хуана и севере Мендосы. Только в Сан-Хуане под производство фисташек отведено 6500 гектаров, что составляет 85% от всех посевных площадей в стране. «Именно во время пандемии потребление орехов и сухофруктов росло головокружительными темпами, что дополняло глобальную тенденцию к здоровому питанию, обладающему многочисленными преимуществами, высокой энергетической ценностью и удобством транспортировки. Такой глобальный спрос привел к тому, что несколько местных производителей за короткое время приняли решение перейти на региональную экономику». „Среди орехов фисташка - один из самых популярных, и ее продажи резко возросли по всему миру благодаря маркетингу и включению в рацион средиземноморской, итальянской и ближневосточной кухни“, - рассказал LA NACION Эдуардо Трентакосте, специалист по выращиванию фруктов в INTA La Consulta, Мендоса. «В связи с этим бумом и после систематизации десятилетних метеорологических данных и фенологической информации об этой культуре INTA провела первое агроклиматическое зонирование фисташкового дерева. Иными словами, составлена карта экологических требований, необходимых для цветения и плодоношения этой культуры в стране. Это ключевая информация для принятия решений в условиях бурного роста производства», - сказал специалист агентства. Трентакосте отметил, что „исходя из постоянных требований производителей, было решено систематизировать метеорологические данные и фенологическую информацию о фисташках, и таким образом было достигнуто первое агроклиматическое зонирование сорта фисташек Керман, самого распространенного в стране“. «Эта карта дает знания, позволяющие сделать инвестиции частного сектора более выгодными, снизив риски и повысив вероятность успеха в производстве бурно развивающейся культуры с растущим потреблением», - сказал он. Он напомнил, что фисташка нуждается в очень специфических условиях окружающей среды, причем не только в Аргентине, но и во всем мире. Существует не так много мест, где эта культура может выращиваться и процветать. Помимо регионов в Сан-Хуане и Мендосе, где фисташка уже известна, INTA занимается поиском других мест в стране, где ее можно выращивать. Одно из ограничений, с которым приходится сталкиваться, - это время ожидания плодов. Для того чтобы начать собирать урожай, требуется не менее семи лет. Вот почему так важно зонирование. Нельзя так рисковать, выращивая эту культуру в малопродуктивном районе, потому что результаты можно будет увидеть только к концу седьмого года». Подобные исследования помогают производителям снизить риск своих инвестиций, которые, в отличие от других подобных культур, таких как оливковое дерево или грецкий орех, например, имеют непроизводительный период менее трех-четырех лет», - сказал он. »В этом смысле в настоящее время в производстве находится только 1000 гектаров, остальные - в периоде роста. Средняя урожайность составляет от 2500 до 4500 килограммов с гектара, а при благоприятных условиях может достигать 5000 килограммов. Вот почему это растение называют инвестицией для внуков». Несмотря на это и из-за высокой коммерческой ценности, в других провинциях появились производители, желающие заняться этим производством, например, в Каса-де-Пьедра, в 25 де Майо, в Ла-Пампе и других провинциях Кордова и Санта-Фе, а также на юго-западе Буэнос-Айреса. «Карта показывает, что в Аргентине агроклиматически подходящая для выращивания фисташек территория охватывает полосу, которая соединяет юг Сан-Хуана, север, центр и восток Мендосы, юг Сан-Луиса и центр-юг Ла-Пампы. Затем другие районы этих же провинций имеют среднюю или условную пригодность, что означает, что в некоторые годы производство может быть поставлено под угрозу. «Пистахеро устойчив к дефициту воды благодаря глубине корней и анатомической адаптации листьев, что делает его интересной культурой для засушливых районов. Однако для получения высоких урожаев ключевым фактором является наличие воды, - говорят они, - По данным организации, инвестиционные затраты без земли, включая систему орошения, составляют от 10 000 до 15 000 долларов США, а общий срок окупаемости инвестиций занимает 15 лет. В этом контексте для рентабельности бизнеса необходимо не менее десяти гектаров земли, то есть для начала необходимо вложить от 100 000 до 150 000 долларов США. При зарождающемся внутреннем потреблении рынок все еще смотрит за границу, которая принимает 90 % того, что производится в стране, и, как он рассказал, сбыт может осуществляться как со скорлупой, так и с очищенным семенем. «В Италии каждое третье мороженое со вкусом фисташек», - заключил Трентакосте. Телеграм-канал "Новости Аргентины"