Чилийская компания создает инновационные продукты питания из растительных отходов
В рамках Дня борьбы с пищевыми отходами Университет Бернардо О'Хиггинса представил одну из своих первых технологических компаний Valoriza, цель которой - к 2024 году утилизировать 1 тонну отходов, превратив их в супы с высокой питательной ценностью. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в мире теряется или выбрасывается примерно треть продовольствия, производимого для потребления человеком, что составляет около 1,3 млрд. тонн в год. В частности, для овощей и фруктов этот показатель составляет около 50%. Борьба с этой проблемой и ее конкретное решение - цель компании Valoriza, национального стартапа, производящего инновационные здоровые продукты питания из растительных отходов. Хотя предприятие, созданное на основе технологий Университета Бернардо О'Хиггинса, начнет продавать свою продукцию уже в этом году, разработки относятся к 2020 г. и основаны на сотрудничестве с рынком Ло Вальедор, которое позволило переоценить почти 800 кг излишков продуктов пи...