Мнения о животноводстве

Цены на крупный рогатый скот замедлили падение, наблюдавшееся в предыдущие недели, и теперь бизнес ведется по более выгодным ценам, что является обнадеживающим сценарием для производителей. В значительной степени изменение тенденции связано с улучшением ситуации на внешнем рынке: рост цен в Китае и ЕС дополняется устойчивостью, которую уже продемонстрировал рынок США. В результате средняя цена за тонну туши в эквиваленте за последние 4 недели превысила 4 330 долларов, что является максимумом более чем за год, причем с интересными объемами. Есть основания полагать, что в ближайшие месяцы рынок останется устойчивым, судя по прогнозам спроса и более выгодным ценам, доступным для других ключевых стран на мировом рынке, таких как Бразилия. Для производственных систем лучший сценарий развития животноводства очень актуален, особенно учитывая, что цены на зерно упали до гораздо более скромных уровней, чем в предыдущие годы, в частности на соевые бобы. Рынки приходят и уходят, но для уругвайского сельского хозяйства, всегда подверженного этим взлетам и падениям, важно иметь животноводческий сектор с многообещающими перспективами. На фермах, где сосуществуют зерно и мясо (а это очень важная доля от общего количества), это напрямую влияет на компенсацию снижения доходов от сельского хозяйства. А в среднесрочной и долгосрочной перспективе это может привести к изменениям в системах, хотя это не происходит в одночасье и не всегда оправдано. Улучшение перспектив животноводства выходит за рамки рыночной ситуации. За последние годы производительность в секторе значительно выросла, как в разведении, так и в откорме, а рынки открылись (даже с ограничениями), добавив новые возможности для повышения стоимости экспортируемых отрубов. Хотя Уругвай не заключил крупных соглашений о свободной торговле, он добился прогресса в некоторых конкретных делах, которые способствуют развитию бизнеса в целом. Недавнее обновление ежегодника INAC (цикл 2023-2024 гг.) показывает основные тенденции, которые с годами проявляются в некоторых параметрах производительности. Например, в увеличении среднего веса забитой головы, который вырос с менее 270 до почти 288 кг по 4-й шкале для бычков и с чуть более 220 до почти 244 кг по 4-й шкале для коров (график). И это было достигнуто за счет убоя все более молодого скота. У самок - за счет увеличения доли телок в убое, у самцов - за счет резкого снижения убоя более старого скота. За последние 10 лет убой 6- и 8-зубых бычков снизился с 52 % до 32 %. Очевидно, что это означает не только повышение эффективности производственного процесса, но и среднее качество производимого мяса. Это отражает улучшение генетики и питания. Широкое распространение получило использование концентратов как при разведении, так и при выращивании и откорме, и это в дополнение к роли откормочных площадок, создаваемых на постоянной основе, которая также возросла. В результате потребление фуражного зерна (особенно кукурузы) в настоящее время в основном обеспечивается животноводством на внутреннем рынке. В значительной степени такое улучшение динамики и продуктивности животноводства стало стимулом для развития самого производства кукурузы, а также молочного животноводства и птицеводства. И - как мы уже говорили - сценарий развития сектора благоприятен: цена на крупный рогатый скот повышается и превышает средний исторический уровень (график). Конечно, до беспрецедентных значений 2022 года еще далеко, это результат совершенно исключительных обстоятельств. Но в долларовом исчислении цены хороши и даже очень хороши. Проблема по-прежнему заключается во внутренней стоимости: при расчете в реальном выражении (дефлированном по ИПЦ) цена на упитанный скот только сейчас отходит от исторических минимумов и приближается к средним значениям периода 2010-2015 годов. Ежегодные данные INAC особенно важны, поскольку в таком секторе, как животноводство, оценки должны производиться на долгосрочной основе, а не на основе интереса и того, что поставлено на карту при еженедельных или ежемесячных колебаниях. В этом смысле всегда важно помнить, что либерализация сектора (которая началась в 1990-х годах и проводилась поэтапно) является базовой основой для таких показателей. Например, либерализация экспорта живого мяса была и остается ключевой, как и - много лет назад - либерализация мер по регулированию внутреннего рынка, которые сегодня кажутся неслыханными. И любой подлинный процесс либерализации должен быть двусторонним: сегодня почти каждый четвертый килограмм говядины, потребляемой на местном рынке, импортируется, в основном из Бразилии и Парагвая. Это дает двойной эффект: делает мясо более доступным для населения и «высвобождает» больше местной продукции для экспорта; выигрывают все. Кроме того, пастбищное животноводство, такое как в Уругвае, является одной из самых экологически чистых и биологически разнообразных систем. Благодаря упорной работе этот сектор - как на глобальном, так и на местном уровне - отвечает на необоснованную критику, которая не так давно раздавалась в этой области; мы должны продолжать идти по этому пути.