Глобальная награда: три аргентинские компании победили в конкурсе на инновационное решение для гастрономического туризма
Аргентина 2024-11-25 05:00:19 Телеграм-канал "Новости Аргентины"
МЕНДОЗА - Устойчивое сельское хозяйство, гастрономия и технологии. Группа из трех компаний из Мендосы получила мировое признание за свое совместное предложение и инновационное решение для международного туризма. Это стартап Agrojusto, производитель Huerta Roma и ресторан Centauro, которые разработали инновационный процесс отслеживания органических и качественных продуктов с использованием технологии блокчейн и QR-кодов. «Именно поэтому они были признаны лучшими в мире на конкурсе стартапов в области гастрономического туризма на Ближнем Востоке, организованном Всемирной туристской организацией (UNWTO). Инициатива стартапа «Гастрономия 3.0», расположенного в Мендосе, использует современную структуру «данных одной цепи» для гарантии происхождения продукта и установления его прослеживаемости. Таким образом, с пары «детских» овощей потребитель может отсканировать QR, где показаны процессы, происходящие с продуктами, от фермы до тарелки. «Из Agrojusto объяснили, что они - стартап, который родился, чтобы соединить производителей и потребителей, и таким образом зафиксировать прослеживаемость продуктов питания от производства до потребления. Таким образом, при участии ресторана Centauro и при сотрудничестве с Huerta Roma был проведен тест маринованной моркови. «Оно стало гастрономическим приложением, которое можно использовать для измерения прослеживаемости продуктов - от сада до потребления в ресторане, где нет сада», - говорят Фернанда Бонессо, Эмануэль Фачелло и Мауро Джилли, ответственные за проект. «Решение по отслеживанию продукции на основе блокчейна, разработанное Agrojusto, выделяется своим инновационным вкладом в креативную и устойчивую экономику», - заявила компания, получившая награды от таких организаций, как IDB Lab, ООН и Bayer, подчеркнув, что технология может способствовать развитию справедливой торговли и улучшению доступа на рынок для мелких производителей. «Три объединенных проекта из Мендосы были отмечены на 4-м Глобальном конкурсе стартапов в области гастрономического туризма Всемирной туристской организации (ЮНВТО) и Баскского кулинарного центра (БКЦ) в рамках 9-го Всемирного форума по гастрономическому туризму в Манаме (Бахрейн, Персидский залив). Они получили первый приз среди шести лучших стартапов в области гастрономического туризма. «Ресторан Centauro присоединился к Agrojusto в разработке этого решения и не перестает завоевывать награды. Он входит в число гастрономических заведений, «рекомендованных гидом Мишлен», а также признан лучшей едой и вином 2024 года по версии Best Of awards и отмечен Ассоциацией предпринимателей Мендосины (AEM) как лучшая компания по производству еды и вина. «Важность проекта заключается в том, что гастрономия, внедряя технологии, может обеспечить прозрачность процесса отслеживания продукта. Перевод: вы можете быть более уверены в том, какой продукт вы потребляете, как он был выращен, использовались ли в нем правильные методы ведения сельского хозяйства, как долго он остается холодным и многое другое. Это передовая концепция, которая скоро станет гораздо более понятной, потому что мы все захотим знать, что мы едим», - объяснил LA NACION Фачелло, глава Centauro. Проект „Гастрономия 3.0“ объединяет технологии, креативность и устойчивость, предлагая новый способ знакомства с гастрономией, который уважает окружающую среду и продвигает местные продукты. Этот новаторский подход привлек внимание ЮНВТО, которая ищет проекты, способствующие устойчивому развитию туризма, - говорят победители конкурса, - ответственные за инновационное предприятие в стране подчеркивают, что технология блокчейн позволяет отслеживать каждый шаг производственного процесса, фиксируя его в безопасной и прозрачной форме. Каждый раз, когда продукт проходит через какой-либо этап, например, выращивание, сбор урожая, переработку или распределение, создается «блок» информации, который постоянно записывается и доступен всем участникам цепочки. Эта запись представляет собой «цифровую подпись» каждого участника процесса, гарантируя, что данные не могут быть изменены». Кроме того, каждый раз, когда информация загружается в блокчейн, она подтверждается и неизменно записывается, обеспечивая прозрачность и проверяемость всего процесса. «По оценке специалистов международного конкурса, победившее предложение сумело объединить „аутентичность, устойчивость и креативность“, продвигая новую парадигму в гастрономическом туризме, где уважение к территории и местной культуре интегрировано с передовыми кулинарными предложениями. Поэтому участие этих проектов во Всемирном форуме по гастрономическому туризму стало для Аргентины возможностью выделиться на международной арене, продвигая свои традиции и творческий потенциал перед глобальной аудиторией».