Южная Америка

«Изменение привычек": потребление говядины достигло исторического минимума, в то время как курица и свинина лидируют


Новости Аргентины

«Изменение привычек": потребление говядины достигло исторического минимума, в то время как курица и свинина лидируют

В 2024 году потребление говядины в Аргентине достигло самого низкого уровня за всю историю, и представители сектора предупреждают, что в ближайшие годы эта тенденция может усилиться. Потребление на душу населения снизилось с 53,3 килограммов на жителя в год в 2023 году до 47,4 килограммов в этом году, то есть на 11,06%. Мясная сеть объясняет это падение двумя основными факторами. С одной стороны, растущая конкуренция с курицей и свининой, которые все больше завоевывают предпочтения аргентинских потребителей. Кроме того, повышение конкурентоспособности этих видов мяса приводит к усилению борьбы за покупателей на рынке. «Мигель Скиарити, президент Палаты промышленности и торговли мясом и мясными продуктами Аргентинской Республики (Ciccra), назвал это явление структурными изменениями. «Это самый низкий уровень потребления за всю историю, и с каждым годом падение будет все больше. Это связано с тем, что аргентинцы изменили свои потребительские привычки, а также с тем, что и свинина, и куриное мясо стали очень конкурентоспособными», - пояснил он. Он напомнил, что 40 лет назад курица считалась „роскошью“ из-за своей цены. «Сегодня же, при стоимости килограмма говядины, можно купить килограмм курицы или почти два килограмма свинины. Кроме того, 60% населения моложе 40 лет, и для них употребление курицы стало диетической привычкой», - добавил он. Согласно последнему отчету Института продвижения аргентинской говядины (IPCVA), в ноябре прошлого года средняя цена курицы составляла 2889 песо за килограмм, свинины - 5803 песо, а говядины - 7967 песо. «Президент Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) Роберто Доменеч согласился со Скиарити, отметив изменения в привычках потребления мяса в Аргентине. «Мы проводим исследования рынка каждые два года, и сейчас мы закончили одно из них, которое подтверждает эту тенденцию: сегодня курица является привычным продуктом питания. В этом году годовое потребление на душу населения составит около 47 килограммов, что немного меньше почти 50 килограммов, зафиксированных в прошлом году», - сказал он. Доменеч объяснил это снижение снижением предложения на внутреннем рынке из-за падения производства в результате некоторых смертей и увеличения экспорта. В 2023 году экспорт курицы резко сократился из-за птичьего гриппа и составил всего 160 000 тонн. Однако в 2024 году он может составить около 220 000 тонн, что означает сокращение на 80 000 тонн для внутреннего рынка. Это означает сокращение местных поставок примерно на два килограмма на одного жителя. «Исторические данные показывают, что в 2018 году потребление говядины на душу населения составляло 57,2 килограмма, а сейчас - 47,4 килограмма. Что касается курицы, то, по данным CEPA, в 2018 году потребление на душу населения составило от 40 до 42 килограммов, а в последние три года - от 47 до 49 килограммов на душу населения». »Хотя курица является распространенным выбором, он подчеркнул, что главным фактором ее предпочтения по-прежнему является цена. «Потребитель выбирает ее в основном потому, что она дешевле. Если говядина дорожает, свинина следует за ней, но курице удается сохранять значительный отрыв». Доменек отметил, что в этом году рост цен на три основных вида мяса (курицу, свинину и говядину) был значительно ниже совокупной инфляции. Согласно данным Ipcva, за первые одиннадцать месяцев года цена на свежую курицу выросла на 57,5%, на свинину - на 31%, а на говядину - на 34%. Эти цифры контрастируют с накопленной инфляцией за тот же период, которая составила 112%. «Между тем, свинина также завоевала позиции в потребительских предпочтениях. Хуан Уччелли из консалтинговой компании JLU проанализировал рост сектора свинины и заявил: «По нашим оценкам, мы завершим год с уровнем потребления на душу населения в 22,5 килограмма. В прошлом году мы завершили год с 21 килограммом, то есть мы выросли более чем на один килограмм и будем продолжать расти. Наш прогнозный потолок - 33 килограмма к 2033 году. Мы считаем, что в этом году потребление говядины составит 33 килограмма». Уччелли подчеркнул, что сектор свинины провел позитивный год, причем особенно благоприятной была вторая половина года. «С точки зрения цен, мы завершили интересный год. Конечный результат лучше, чем в 2023 году, и мы ожидаем более стабильного 2025 года», - сказал он. С точки зрения стоимости, год начался с цены 1295 весов за килограмм, но в первые месяцы наблюдалось устойчивое падение, достигшее минимума 1020 весов в мае и июне. После этого цены начали восстанавливаться, завершив ноябрь со значением 1720 весов за килограмм. «Согласно последнему отчету Ciccra, за первые одиннадцать месяцев года мясоперерабатывающая промышленность произвела в общей сложности 2,894 миллиона тонн говядины на кости, что на 4,9% меньше, чем в прошлом году, из-за снижения доступности животных для убоя. »Что касается экспорта говядины, то он столкнулся с проблемами, связанными с ценами. Хотя объемы экспорта выросли по сравнению с прошлым годом, долларовая выручка упала на 15%. Это произошло в основном из-за снижения цен в Китае, которые упали на 22 % по сравнению с 2023 годом». Китай - наш основной покупатель по объему, и хотя мы продаем им больше, мы получаем меньше долларов за мясо», - сказал Скиарити. Консорциум экспортеров мяса ABC сообщил, что международные цены демонстрируют тенденцию к снижению с мая 2022 года. В ноябре 2024 года средняя цена составляла 3950 долларов за тонну, что примерно на 2350 долларов меньше максимума, зафиксированного в апреле 2022 года. Марио Раветтино, президент консорциума ABC, сообщил в своем отчете, что за первые одиннадцать месяцев этого года экспорт охлажденной и замороженной говядины достиг 709 100 тонн, что на 14,1% больше, чем в 2023 году, а общая стоимость составила 2758,1 млн долларов, что на 8,1% больше, чем в предыдущем году». Телеграм-канал "Новости Аргентины"


Релокация в Уругвай