Национальное исследование: определено процентное содержание белка в аргентинских соевых бобах, и один результат вызвал опасения
Аргентина Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Колебания содержания белка в соевых бобах в последнее время являются предметом многочисленных дискуссий, поскольку они влияют на дробление и международную торговлю, особенно соевым шротом. До недавнего времени не было точных данных по этому вопросу, поэтому доклад, представленный на последнем заседании Acsoja, предоставил богатую информацию о составе масличной, собранной в разных районах страны. Это междисциплинарное исследование показало, что среднее содержание белка в зерне сои составляет 35-36 % в соответствии с данными кампаний, хотя и с различиями между разными регионами. Карина Селайя из INTA Balcarce и Сесилия Аккорони из INTA Oliveros определили, что среднее содержание белка в сое по стране составило 36,6% в первом исследовании, соответствующем сезону 2020-21, 35,6% во втором (сезон 2021-22), а в 2022-23 оно снизилось до 34,5%. В масле соответствующие значения составили 23, 22, 3 и 25,5%». »Работа была проведена при ценном сотрудничестве INTA и ее агентств по распространению знаний, которые взяли 1445 образцов у производителей за три года. Это была очень важная работа, в которой приняла участие междисциплинарная группа, включая компанию Ciara и экспортеров, а также консультационные агентства и технических специалистов INTA и Acsoja», - сказали они. »Мы начали с анализа площадей, засеянных соей, с учетом районов и департаментов провинций, в которых она выращивается. Для оценки образцов были определены восемь зон, и в результате исследования появилась первая карта», - добавили они. »Затем были проведены различные оценки: с одной стороны, была дана качественная характеристика, где были проанализированы все данные по управлению посевами. С другой стороны, количественная характеристика определяла в лаборатории, сколько белка, сколько масла и сколько каждой из важнейших аминокислот содержится в соевых бобах». Селайя и Аккорони представили результаты двухлетних определений, соответствующих сезонам 2020 21 и 2021 22 г. Они оценили процентное содержание сухого вещества, белка, масла и Profat, который является суммой двух предыдущих. С другой стороны, им также было интересно узнать, какие аминокислоты входят в состав белка, а какие называются ключевыми и представляют наибольший интерес для промышленности. Средние показатели, полученные нами в ходе первого национального исследования, составили 36,6% белка в первом цикле, которые снизились до 35,6 во втором; в 2022 23 году мы определили 34,5%. В нефти мы поднялись с 23% до 22,3 и 25,5 соответственно. Профат дал 59,6, 57,9 и 60%. Работа показала отрицательную корреляцию между процентным содержанием белка и масла», - пояснили лекторы. »На встрече в Acsoja были представлены выводы работы, главным из которых является то, что региональные различия в содержании белка и масла соответствуют влиянию широты и долготы, хотя существуют и другие факторы управления, определяющие качество соевых бобов. На составленных картах регион NOA показал самые высокие показатели белка. С другой стороны, исследование не выявило четкой тенденции к формированию географической закономерности в показателях аминокислот, составляющих белок сои: «Содержание белка и масла в соевых бобах зависит от многих факторов». Родольфо Росси, президент компании Acsoja, агроном, специализирующийся на генетике, и международный консультант по вопросам генетического улучшения и стратегии, проанализировал их. «Процентное содержание белка - очень важный вопрос в цепочке производства сои и для страны, поскольку соевый шрот - основной экспортный продукт Аргентины», - сказал он. „На процентное содержание белка и масла большое влияние оказывает генетический фактор, более 50%, и влияние окружающей среды“, - сказал он. Что касается генетического фактора, Росси отметил, что »в селекции всегда делался упор на урожайность, устойчивость к болезням и включение новых признаков. С другой стороны, исторически сложилась отрицательная корреляция между содержанием белка и масла, которую необходимо изменить, чтобы получить более качественную и равномерную продукцию. Однако у покупателей нет экономического стимула платить за содержание белка, и они продают в основном по урожайности, а не по качеству», - сказал он. Росси продемонстрировал данные за последние 100 лет в США, которые ясно показывают увеличение урожайности в результате выведения новых сортов, но одновременное снижение процентного содержания белка, хотя при этом увеличилось количество белка, произведенного на гектар, что является очень важным фактором для мировой продовольственной безопасности». Далее он сказал, что »уровень азота в почве и симбиотическая фиксация также влияют на содержание белка. Поэтому важно, чтобы симбиоз с ризобиями был эффективным». Среди факторов окружающей среды он выделил температуру как основополагающий фактор. «Более низкие температуры приводят к снижению процентного содержания белка, а температуры выше 25-29°C и водный стресс приводят к снижению урожайности, что приводит к повышению уровня белка», - сказал он. »Очевидно, что в более низких широтах и уровень масла, и уровень белка выше, чем в более высоких широтах. Свет также очень важен в период налива зерна». Рассматривая дату посева, Росси сказал, что хорошо известно, что с более поздним сроком посева белковые показатели могут увеличиваться. В свою очередь, более длинные группы зрелости дают положительные соотношения в процентном содержании белка и отрицательные - масла. «Подводя итог, Росси подчеркнул: »Важно учитывать, что когда в зерне сои возникают проблемы с низким содержанием белка, они передаются всей дробильной промышленности, и это экономически влияет на качество соевого шрота. Возникают торговые скидки, потери и проблемы с дегуляцией. Руководство дробильных установок требует больше энергии и производит больше загрязнений в результате большего объема работ, чтобы получить шрот, соответствующий стандартным спецификациям».