Они начали производить веганские закуски, «где не нужно идти на компромисс со вкусом», и продавать их в Уругвае и Парагвае.
Новости Аргентины
CÓRDOBA - Рынок натуральных и здоровых продуктов питания растет, особенно в Латинской Америке. Ориентируясь сначала на здоровье, а затем на экономические возможности, Стефани Эмили и Сантино Каффароне объединились в 2019 году и начали производить крекеры под брендом Shiva. Они производят от 70 000 до 80 000 пакетов в месяц и начали экспортировать их в Уругвай и Парагвай. Эмили - повар, и на тот момент у нее был веганский ресторан, а Каффароне, промышленный инженер, окончивший ITBA, работал в консалтинговой фирме. В то время она начала производить кустарное печенье в очень небольших масштабах. Каффароне говорит, что у него всегда было «желание начать что-то свое, стать предпринимателем, я не представлял себя работающим много лет по найму». «Тогда и родилась идея партнерства. Эмили занимается рецептами и инновациями, а он - маркетингом и коммерциализацией. Они открыли предприятие по производству здоровых закусок с намерением разработать различные рецепты. Сначала они выпустили крекеры, которые являются самым продаваемым товаром; они делают их с древесным углем, копченой паприкой, смесью семян и Средиземноморьем. Затем они добавили три разновидности тостов (с другим тестом), а к 2025 году они работают над сладкой линией. Выбор типа закусок был основан, среди прочего, на том, что это продукты с «длительным сроком хранения без добавок и консервантов; они не требуют охлаждения и являются веганскими, не содержат глютена». У них много преимуществ. Они начали с консолидации дистрибуции на внутреннем рынке и с мыслью «всегда» о том, что позже добавятся другие направления, начиная с соседних стран. Как только мы вышли на дистрибьюторов и крупные сети, мы начали смотреть за границу», - объясняет Каффароне. Первая возможность появилась в Уругвае, где мы с коллегой работали с импортером-дистрибьютором. Мы уже отправили продукцию в Парагвай. Мы также намерены выйти на Чили, Бразилию и Мексику«, - говорит он, - „Самое сложное, что на зарубежных рынках в целом “очень большая конкуренция; нам приходится много работать, чтобы быть выбранными». Предупреждая, что продукт премиум-сегмента не является дешевым, бизнесмен утверждает, что местные издержки «не дешевы», хотя и подчеркивает, что «сейчас экспортировать гораздо проще, чем год назад, с гораздо меньшим зазором и меньшей бумажной волокитой». Основатели компании работают под девизом «мы верим в мастерство, в заботу и внимание к тому, что нас окружает, в то, что уникально, в то, что сделано со страстью». Каффароне уточняет, что все производство должно быть «как можно более экологичным» и максимально снижать воздействие на окружающую среду и животных. Прогнозируя, что рынок будет продолжать расти, он объясняет, что целевой спрос «общий; они выбирают нас, потому что мы богаты. Мы работаем на том основании, что для здорового питания не нужно идти на компромисс со вкусом. Кроме того, люди становятся все более сознательными в отношении еды и заботы об окружающей среде. Когда местная экономика улучшится и люди смогут тратить больше, рынок будет расти». Первой закуской, выпущенной брендом, стала закуска со вкусом древесного угля - черная и детокс. Линейка производится на промышленном заводе в Хосе Леон Суарес. В целом, в основе всех крекеров лежит рисовая мука, крахмал маниока, кокосовое масло, золотой лен, вода и соль. Кроме того, каждый конкретный крекер имеет некоторые отличия в специях, семенах или овощах, которые в нем используются, например, белый лук, базилик, орегано, оливки и гороховый протеин. Они сертифицированы на отсутствие TACC и веганство, что означает, что поставщики, с которыми они работают, также предоставляют сырье на таких условиях. Рынок веганских продуктов растет и, как ожидается, будет продолжать расти в ближайшие годы. В 2023 году его объем, по оценкам консультантов, составлял около 28,42 миллиарда долларов США, а к 2031 году достигнет 63,23 миллиарда долларов США. В то время как напитки на растительной основе будут оставаться одними из самых популярных среди пользователей, наибольший рост спроса ожидается на сыры. «Рост спроса обусловлен несколькими факторами, такими как повышение осведомленности о здоровье, забота об окружающей среде, а также этические соображения. Латинская Америка и Азиатско-Тихоокеанский регион - самые динамичные рынки. Индия - страна с самой высокой долей вегетарианцев в мире: 29,5 % ее населения придерживаются вегетарианской диеты, а еще 9 % - веганской. Мексика занимает второе место с такой же долей веганов и 19 % вегетарианского населения. Завершает пьедестал Израиль, где 18 % населения придерживаются безмясной диеты, согласно данным платформы Statista.» Телеграм-канал "Новости Аргентины"