От Патагонии до «Эль Пупи» - рестораны Занетти в Милане
Аргентина 2024-11-21 08:48:23 Телеграм-канал "Новости Аргентины"
CÓRDOBA - Минеральная вода из аргентинской Патагонии добралась до Флориды в США и Италии. Убедившись в качестве родниковой воды, бренд добился важного сертификата: он получил 8,4 балла из 9 в конкурсе Международного института вкуса, расположенного в Брюсселе, где дегустации проводят 200 сомелье. Компании удалось экспортировать продукцию в альянсе с Хавьером «Пупи» Дзанетти, нынешним вице-президентом миланского «Интера», в котором он блистал как игрок. Компания была основана в 1996 году семьей из Неукена, которая всегда занималась производством нафты, а затем занялась производством минеральной воды. Десять лет назад она обанкротилась, и ее купила группа, состоящая из Даниэля Казановы, Хуана Меркадо, Мигеля Казановаса и Хорхе Эрнальца. Только последний пришел из предыдущей компании, остальные связаны с логистикой товаров массового потребления. Мы все дополняем друг друга», - сказал Касановас в интервью LA NACION, - „Они инвестировали в новое оборудование, потому что помещения находились в аварийном состоянии; они включили в производственные линии компрессоры, этикетировочные и упаковочные машины“. Название бренда - «Альвура» (игра слов «альбура» - молодая часть дерева, соответствующая последним кольцам роста дерева, самая чистая). Завод по розливу, где работают 15 человек, находится у подножия источника в 300 километрах от столицы Неукен, между Локонпуэ и Ла-Лахас, в районе Гуаренчек, где проживает община мапуче (большинство работников - выходцы оттуда). Вода поступает на завод по розливу по шестикилометровому акведуку. «Сегодня есть сегменты потребителей, которые ценят высококачественную минеральную воду, что позволило этому продукту расти. В месяц производится около 70 000 упаковок по 12 литров (либо шесть бутылок, либо две шестилитровые канистры), а в высокий сезон - до 80 000. Мощность завода по розливу в две смены позволяет удвоить эту цифру. «Поле, на котором расположен источник, занимает три гектара и принадлежит одному из партнеров. У компании есть разрешение на эксплуатацию, выданное провинцией; завод расположен на участке в шесть гектаров. «Полтора года назад человек от имени Дзанетти связался с компанией и спросил, не заинтересованы ли они в розливе для миланских ресторанов аргентинца - Botinero (в знак уважения к менеджерам по обуви футболистов здесь собрана коллекция из 4 000 бутс игроков со всего мира), El Gaucho и El Patio del Gaucho, куда трудно попасть без предварительной записи, поскольку они пользуются успехом и стали гастрономической «классикой». Они продают мясо из Аргентины, Бразилии, Шотландии, Японии, Австралии, Австралии и США. Мы заканчиваем оформление разрешений и допусков для въезда в Европейский союз. У нас есть трехлетнее соглашение, которое позволяет нам использовать бренд», - говорит Казанова. Мартин Агирре курирует всю деятельность от имени Занетти; бренд называется «Cuatro by Alvura». Название дано в честь номера футболки, которую «эль Пупи» носил в «Интере», в составе которого он выиграл 16 титулов. Для ресторанов минеральная вода будет разливаться в стеклянные бутылки премиум-класса. Под этой же этикеткой компания уже поставляет минеральную воду во Флориду, куда она обязалась доставить еще четыре партии. Там они работают с дистрибьютором, который занимается коммерческим развитием и оформлением разрешений в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Получение разрешений - дело непростое, - отмечает Казанова. Мы также интенсивно работаем в Европейском союзе. В Италии, помимо ресторанов, мы ведем диалог с дистрибьютором аргентинских продуктов, который бы включил бренд». В Италии Дзанетти очень хорошо известен, он кумир, а «бренд» Patagonia очень силен». Они также изучают возможность работы в Арабских Эмиратах, где с ними уже связывались. Продукт представлен в различных вариантах: стекло для ресторанов и Флориды, а также «спортивная» бутылка с названием «Cuatro free» (та же самая, что и у бренда «Alvura») и бутылки из ПВХ от пол-литра до 8-литровых канистр. На внутреннем рынке они представлены в сетях супермаркетов и оптовых торговцев в Патагонии и поставляют продукцию крупным потребителям, таким как нефтяной сектор и строительные компании. Логистические издержки являются «проблемой на внутреннем рынке»: «У нас есть вода с исключительными свойствами, сравнимыми с лучшими в мире. Например, она содержит шесть миллиграммов натрия на литр, в ней очень мало натрия и есть необходимое количество других минералов. Она очень хорошего качества, и именно это искал Занетти, потому что вод много, но не все они одинаковы», - говорит Казанова. Сертификат, полученный в Бельгии, - это сертификат гурмана. «Анализ, который проводится на конкурсе, учитывает это. А не то, что в ней мало натрия, что предпочтительнее для здоровья», - говорят в компании, именно поэтому сертификация была включена в этикетки воды, особенно в партиях, которые отправляются за границу.