From studying physical sciences at UNFV to founding 5 cremolada shops: learn about the history of

История компании Cremoladas Yayo - это история предпринимательства, самосовершенствования и успеха. Эдвин Хауреги Веларде, также известный как "Яйо", превратил ситуацию нужды - в то время он был молодым студентом, изучающим физические науки в Национальном университете имени Федерико Вильярреала (UNFV), и ему нужно было оплатить проезд - в возможность, решив создать собственную сеть кремоладас. Эдвин имел сильное желание личностного роста и совершенствования, что в итоге и привело его в этот бизнес. Сегодня у него пять собственных заведений и одно франчайзинговое, однако его путь был полон препятствий, которые он смог успешно преодолеть. В эксклюзивном интервью La República он рассказал нам свою историю. История Cremoladas Yayo началась в 1989 году: Эдвин был молодым студентом университета и искал подработку, чтобы оплатить учебу. В ходе неустанных поисков он понял, что найти такую работу, которая бы вписывалась в его учебный график, довольно сложно, поэтому он решил заняться кремоладным бизнесом. К сожалению, это означало, что она не закончила учебу в университете. Я хотела продолжать учиться и, когда искала работу, хотела что-нибудь на четыре часа или на ночь, а это было очень сложно, и я не могла найти. Я поняла, что с работой очень сложно. Поэтому я решил открыть свое дело и что-то делать", - говорит Эдвин. Яйо" наблюдал за тем, как его друзья продают кремоладу, и увидел в этом возможность. Имея четкое видение и заручившись поддержкой матери, которая подарила ему два блендера и свой холодильник, Эдвин начал свой бизнес в семейном помещении в Бренье, где продавал свои первые четыре вкуса: клубника, манго, сурсоп, маракуйя. Я убирал свой продукт в морозилку, перемешивал его и продавал. С годами я становился все лучше и лучше, искал технику, обучался, посещал курсы и семинары, и улучшал свой продукт", - вспоминает Эдвин. Цены варьируются от 7, 9, 15 и 28 солей, и вы можете выбрать один из двух или трех вкусов. Фото: La República, Его путь был отмечен препятствиями. Первые годы были самыми трудными для него, так как он начал свой бизнес во время правления Фухимори - время, отмеченное кризисом и нехваткой ресурсов, и ему пришлось столкнуться с такими проблемами, как отключение электроэнергии и необходимость перевозить замороженные продукты в районы с электричеством, чтобы сохранить свой бизнес. Позже холера снизила спрос на его продукцию. В ответ на это он ввел строгие санитарные меры, чтобы люди доверяли его кремоладе. Проработав много лет в арендованных помещениях, он решил купить свою первую недвижимость на Авенида Авиасьон в 2015 году, а затем еще одну в Тинго-Мария. После этого, в пандемию, он купил еще один в Лос-Оливос и, наконец, полтора года назад открыл свой последний магазин в Бренье. В следующем сезоне компания планирует открыть еще одну точку. Сколько вкусов продают в Cremoladas Yayo: "Лима - центральная часть города, здесь можно найти понемногу всего. Я так и представлял себе; те, кто живет на севере, юге, в джунглях, очень региональны. Это одно из моих качеств - больше внимания уделять разнообразию. Мой успех в том, чтобы иметь большое разнообразие вкусов", - говорит Жорегуи. Многие знаменитости пробовали Cremoladas Yayo. Фото: Cremoladas Yayo Facebook , В настоящее время у них более 60 вкусов, и, по словам владельца Yayo, самым популярным является кокосовый с молоком. Когда его спросили о самом экзотическом вкусе, который он придумал, он ответил, что это кокосовый чичаррон. Важно отметить, что кремолады готовятся из чистых фруктов, и все делается вручную. Цены варьируются от 7, 9, 15 и 28 солей, а открыт он с понедельника по воскресенье с 8 утра до 11 вечера. "В каждом месте, где я бываю, - сказал он. В каждом месте, где я бываю, я пробую разные вкусы, будь то соки или безалкогольные напитки, и пытаюсь понять, подойдет ли он для кремоладас. Я даже делал необычные вкусы, например, со вкусом эвкалипта и эмолиента. Сейчас мы готовим чича морада и писко кислый", - говорит владелец Yayo. Успех кремолады привел Yayo к участию в Mistura в 2015 и 2016 годах, где он получил похвалу от Гастона Акурио. В том году знаменитый шеф-повар побывал на прилавках и, попробовав кремолады, сказал, что это "buenazo". В помещении Breña компания Cremoladas Yayo создала фреску из значимых фотографий. Фото: La República,