Почему инка кола так хорошо сочетается с чифой? Вот что говорят рестораны San Joy Lao и Master Kong.

Важность чифа в перуанской кухне заключается в его способности представлять культурное разнообразие страны. Прибывшие в Перу в XIX веке китайские иммигранты привнесли новые вкусы и кулинарные техники, которые были адаптированы и смешаны с местными продуктами, создав гибридную кухню, которая сегодня является важной частью национальной гастрономической идентичности. Такие блюда, как arroz chaufa, lomo saltado и tallarín saltado, - примеры того, как чифа обогатила кулинарные предложения страны, придав им характерные вкусы, привлекающие как местных жителей, так и гостей. Вышеупомянутые рецепты прекрасно сочетаются с напитком, который чужд китайским обычаям: инка-кола. В чем причина такого пристрастия к национальному безалкогольному напитку с чифой? Представители чифа San Joy Lao и Master Kong рассказывают об инка-коле. La República взяла интервью у Ванессы Йонг, владелицы San Joy Lao, и Виктора Йона, шеф-повара Master Kong. Представители двух самых знаковых и известных чифас Лимы прокомментировали союз Inca Kola и перуанской кухни. Йонг отметила вкус, который придает напитку богатое восточное блюдо. "Не существует чифы без Инка Колы", - сказала дочь Луиса Йонга. "Даже нашим пайсано (речь идет о более традиционных посетителях), которые заказывают чай, мы рекомендуем попробовать их блюдо с газировкой, и им это нравится", - сказала она. Я думаю, это сочетание вкусов, а также опыт и все те воспоминания, которые они вызывают у нас с детства", - добавил он. В свою очередь, мнение шеф-повара Master Kong также сфокусировано на вкусе. Я думаю, это потому, что у него мягкий вкус, он не такой сладкий, в нем есть немного кислоты, и Inca Kola просто сочетается со всем", - сказал Виктор Джон, - "Из каких ингредиентов состоит Inca Kola? Ингредиенты Inca Kola - это газированная вода, сахар, регулятор кислотности (SIN 330), консервант (SIN 211), кофеин, ароматизатор и краситель (SIN 102). Лучшие чифы Перу По версии Summum Awards 2023, Тити - лучший чиф во всем Перу. На втором месте - Хоу Ва, на третьем - Ши-нуа. В топ лучших перуанских ресторанов страны также вошли San Joy Lao и Master Kong.,История Inca Kola,Inca Kola впервые появилась на рынке 28 июля 1935 года. Это было детище Джозефа Робинсона Линдли, британского иммигранта. К 1960-м годам у безалкогольного напитка уже был хорошо различимый логотип. Это один из двух безалкогольных напитков в мире, которому удалось превзойти Coca-Cola в стране происхождения. Успех Inca Kola в Перу привел к тому, что в 1999 году The Coca-Cola Company приобрела 40 % акций компании за 300 миллионов долларов. В результате соглашения Lindley Corporation получила права на розлив Coca-Cola и других родственных брендов (Fanta, Sprite и т. д.) в Перу. В то же время американская компания получила права на бренд Inca Kola для производства и продажи за пределами Перу, хотя Lindley Corporation сохранила их внутри страны. Какие блюда чифы наиболее популярны, согласно Google Maps? Аэропуэрто: блюдо, в котором жареный рис сочетается с рисовой лапшой, мясом, морепродуктами и овощами, приправленными силлао и специями.Полло типакай: кусочки курицы в панировке, залитые кисло-сладким соусом с добавлением ананаса, перца и лука.Аррос чауфа: жареный рис в китайско-перуанском стиле с кусочками мяса, яйцом, китайским луком и силлао. Жареная лапша: лапша в китайском стиле, обжаренная с мясом, курицей или морепродуктами, подается с овощами и приправляется селао.Жареный хонтан: пельмени с мясной начинкой и специями, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки и подаваемые с кисло-сладким соусом.Суп хонтан: Прозрачный суп с пельменями, начиненными мясом, в сопровождении овощей и лапши.Кам лу хотан: Сочетание жареного мяса, мяса и морепродуктов, дополненное кисло-сладким соусом и фруктами, такими как ананас и персик.Как приготовить рис чауфа,Ингредиенты,2 чашки вареного риса (предпочтительно длиннозерного и приготовленного накануне)200 гр. куриной грудки, свинины или креветок (по желанию)2 яйца1 небольшая красная луковица1 красный или зеленый перец2 столовые ложки растительного масла2 столовые ложки силло1 чайная ложка чили или желтой пасты чили (по желанию)Соль и перец по вкусуКитайский лук,Чифа Гастона Акурио и какие места есть в Лиме?,Рецепт риса чауфа,Подготовка ингредиентов: Куриную грудку, свинину или креветки нарежьте небольшими кусочками. Мелко нарежьте красный лук и перец. Слегка взбейте яйца с небольшим количеством соли.Приготовление белка: Разогрейте столовую ложку масла в воке или большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте выбранный вами белок и жарьте, помешивая, до готовности. Приготовьте яйцо: В тот же вок влейте взбитые яйца и быстро перемешайте, чтобы получился гладкий скрэмбл. Выньте и отложите в сторону вместе с белком.Обжарьте овощи: добавьте в вок вторую столовую ложку масла и обжарьте красный лук и перец до мягкости, но хрустящей корочки.Смешайте все вместе: добавьте готовый рис в вок вместе с овощами. Добавьте чили и ахи амарильо (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы рис приобрел равномерный цвет. Добавьте белок и яйцо: Добавьте в вок готовый белок и омлет. Тщательно перемешайте все, чтобы соединить ингредиенты.Сезон: Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.Подача: Подавайте рис чауфа горячим, гарнировав рубленым шнитт-луком или зеленым луком.Каково происхождение слова chifa? Выражение "chifa", используемое в Перу для обозначения ресторана, где подают блюда, вдохновленные кухней китайских иммигрантов, берет свое начало от фразы "sec fan" или "shic fan", что означает "приходи и ешь рис". В испанском языке эта фраза превратилась в "Chi fa", заимствованную из языка китайских рабочих, известных как culíes, во времена появления риса чауфа. Этот термин отражает культурное и языковое слияние между Перу и Китаем. ",