Ученые создали два новых сорта картофеля для борьбы с анемией после 10 лет исследований

Картофель - ключевой элемент в тарелке большинства перуанцев. Впервые выращенный в горах Анд, на границе Боливии и Перу, он распространился в разных частях света, став глобальным продуктом питания. Этот клубень, растущий под землей, признан за макроэлементы, которые он дает человеку, являясь важным источником углеводов, которые помогают обеспечить организм энергией благодаря свойствам, содержащимся в желтой мякоти. Существуют исследования, подтверждающие пользу употребления картофеля в пищу: он противодействует возникновению заболеваний с течением времени. История картофеля началась более 8000 лет назад, первые следы картофеля были найдены в городе Чилка, к югу от Лимы. Картофель начали выращивать в горах Анд, между Перу и Боливией. Фото: ILGA Importadora,Рождение каллпа-яури и пука-яури,В лаборатории Международного центра картофеля, основанного в столице в 1971 году, были созданы два вида картофеля. Kallpa yawri и puka yawri представлены как возможное решение проблемы анемии после 10 лет постоянных исследований.,В ходе довольно длительного процесса команда ученых стремилась найти альтернативу болезни, от которой в Перу страдают 32 % детей в возрасте до 5 лет. Одна из участниц проекта, Габриэла Бургос, рассказала, как ей пришлось пройти путь создания двух сортов картофеля с высоким содержанием железа и лучшей способностью усваивать питательные вещества. Для Бургос эта задача оказалась более чем сложной, однако она подчеркивает свое стремление добиться того, чтобы новый суперфуд попал на стол всех перуанцев и всего мира в целом. «Мы работаем над тем, чтобы расширить масштабы производства семян, сделать их обогащенным, бесплатным и здоровым продуктом», - говорит он. Потребовалось 10 лет исследований, чтобы прийти к этому виду картофеля. Фото: Peru Travel,Посадка в более чем 11 местах в Перу,Чтобы прийти к этому открытию, было выведено более 10 000 генотипов картофеля для оценки их адаптации к различным климатическим условиям. В ходе эксперимента, проводившегося в северных, центральных и южных регионах Перу, из 10 000 клонов было отобрано всего 30, которые должны были не только обеспечить хорошую адаптацию к окружающей среде, но и эффективное поглощение железа. Одним из наиболее перспективных аспектов сортов kallpa yawri и puka yawri является их высокий уровень поглощения железа. Благодаря программе селекции эти биофортифицированные клубни показали, что картофель с желтой мякотью усваивает питательные вещества лучше, чем картофель с фиолетовой мякотью. Кроме того, было доказано, что они обладают большей способностью усваивать питательные вещества, содержащиеся в различных продуктах питания, начиная от фруктов и овощей и заканчивая бобовыми, такими как чечевица и фасоль. Испытания нового сорта картофеля были проведены в рамках пилотных тестов в южной, центральной и северной частях Перу, чтобы проанализировать их способность адаптироваться к различным климатическим условиям. Фото: Ojo Público,Возможность для сельскохозяйственного сообщества нашей страны,Появление сортов kallpa yawri и puka yawri не только является вкладом в искоренение анемии, но и предоставляет возможность для всех, кто работает в сельскохозяйственном секторе. Картофель - важный продукт, который является источником средств к существованию для семей, посвятивших себя его выращиванию на протяжении многих лет. С разработкой нового изобретения производство клубней гарантировано на долгое время, но существует ограничение в плане распространения среди всего фермерского сообщества. Хотя пилотные испытания были проведены в районах с высоким уровнем анемии, где более 90 % семей посадили этот сорт, все еще ведется работа над способом размножения семян, чтобы распространить их на 4 миллиона картофелин через специализированных дистрибьюторов.,Исследователи ищут процесс для улучшения производства. Из сделанных заявлений видно, что эти сорта картофеля нацелены не только на то, чтобы охватить все районы Перу, но и все уголки планеты. В доказательство этого оба сорта уже зарегистрированы в Национальной сельскохозяйственной службе здравоохранения Перу (Senasa), что знаменует собой начало перемен в питании людей. Создание этих новых сортов картофеля открывает новые возможности для сельскохозяйственного сообщества нашей страны. Фото: Actualidad Ambiental,Новые сорта картофеля,Согласно отчету, опубликованному журналом Agrarian News, это биофортифицированный картофель с желтой и белой мякотью разного размера, сохраняющий традиционную форму картофеля. Новые сорта можно высаживать в городах на севере страны, таких как Ла-Либертад и Кахамарка, в центре - в Уанкавелике и Аякучо, и, наконец, на юге - в Пуно и Куско. «Каждый, кто ест этот картофель, восстановит уровень железа или избежит проблем с анемией, поэтому так важно его употребление, а вместе с другими продуктами, богатыми железом, мы можем быть здоровее», - рекомендует Бургос. Цвет внутренней поверхности картофеля зависит от участия различных генов. Фото: Los Andes,Откуда берется цвет картофеля?,Цвет клубня обусловлен участием трех различных генов. Каждый из этих генов имеет доминантную версию, которая вносит свой вклад в цвет. Если эти гены находятся в доминантной форме, клубень будет иметь цвет. Если же эти гены находятся в рецессивной форме, то клубень не будет иметь цвета кожуры. Чем полезен картофель? Употребление картофеля в пищу очень полезно, поскольку в нем много углеводов, крахмала и высококачественного белка, а также витаминов B6 и калия. Кроме того, он является отличным источником антиоксидантов, а все сорта содержат витамин С и хлорогеновую кислоту, играющую важнейшую роль в регуляции жировых отложений в организме. Желтый картофель богат лютеином и зеаксантином - соединениями, которые помогают предотвратить болезни, а фиолетовый и красный картофель содержит антоцианы - мощные антиоксиданты, укрепляющие здоровье, Высокое содержание крахмала обеспечивает значительный источник энергии, которая запасается в мышцах и печени в виде гликогена, а низкая концентрация простых сахаров, таких как глюкоза, фруктоза и сахароза, вместе с медленно усваиваемым крахмалом улучшает обмен веществ и физическую работоспособность во время тренировок»,