Умный список: фрукты и овощи, которые стоит купить до 25 декабря 2023 года

"Умный список" публикуется столичной агропродовольственной службой (UAM) и состоит из сезонных овощей и фруктов, рекомендованных за их превосходный вкус и питательную ценность, но при этом имеющих лучшую цену из-за обильного предложения. На этой неделе UAM рекомендует покупать лук, шнитт-лук, абрикосы, персики, латук, огурец, капусту, морковь и цуккини. В статье также рассказывается об их пользе и даются рекомендации по правильному хранению и потреблению: Лук: родом из горных районов Центральной Азии. В Уругвае выращивают два сорта: белый и красный, а период сбора урожая длится с сентября по февраль. Этот продукт обладает высокой мочегонной и антиоксидантной силой и снижает риск заболевания раком полости рта, глотки, гортани, пищевода и желудка. Он также очень полезен для здоровья дыхательных путей благодаря высокому содержанию соединений серы и богат витамином С. При покупке выбирайте твердые продукты, без ростков и новых корней, с максимально возможным количеством кожицы, за исключением раннего лука. Упругость следует проверять особенно на уровне шейки, так как именно там начинается гниение. Чтобы сохранить продукт, его нужно держать в закрытом контейнере в холодильнике, чтобы он пролежал семь дней. Шнитт-лук: потребление этого овоща (который также относится к категории ароматических трав) росло в течение последних лет, увеличивая его коммерциализацию и площадь выращивания, пока не достигло нынешней ситуации с обильным предложением круглый год. При выборе рекомендуется обращать внимание на те, которые подвязаны без механических повреждений, ран и темных участков. Убедитесь, что элемент, используемый для скрепления пучка, иногда резинка, не повредил листья. Поскольку этот вид относится к тому же семейству, что и лук, чеснок, порей и другие, он обладает большой антиоксидантной силой, связанной с высоким содержанием сернистых соединений. Хранить его следует в холодильнике в закрытом контейнере, срок годности - три дня. Абрикос: в нашей стране это малораспространенная культура, но в последние годы она все чаще предлагается на рынке и в течение более длительного периода времени. Также называемый абрикосом или абрикосовым деревом, он родом из Азии и был завезен в Европу римлянами через Армению, отсюда и его название Prunus armeniaca. Он принадлежит к семейству Rosaceae, как персик, яблоко или груша. Он низкокалорийный и богат клетчаткой. Она богата провитамином А и витамином С. В нем есть дубильные вещества, которые придают ему антиоксидантные свойства. Благодаря содержанию калия он рекомендуется как мочегонное средство. С ними нужно обращаться осторожно из-за их крайней хрупкости. После созревания их следует хранить в холодильнике в бумажном или нейлоновом пакете или контейнере с отверстиями. В таком виде они сохранятся в течение пяти дней. Персик: родом из Азии, покупаемый фрукт должен иметь "фоновый цвет" - наблюдаемый под красными цветами - как можно ближе к желтому, чтобы указать на его спелость. Это фрукт, который продолжает созревать после сбора урожая, пока не достигнет определенной точки, называемой физиологической зрелостью. Хранить его лучше всего при комнатных условиях, а состояние зрелости плодов необходимо контролировать. Хотя известно несколько сортов персиков, в нашей стране существует более 15 важных сортов с различными характеристиками и разными сроками сбора урожая. Консервация должна производиться вне холодильника, в темном месте, и длиться от трех до пяти дней. Латук: родом с Ближнего Востока и Средиземноморья. В нашей стране его выращивают круглый год, в основном в Монтевидео и Канелонесе. Существует несколько коммерческих видов или сортов, среди которых можно выделить маслянистый или головчатый латук, кудрявый латук, римский латук или латук "ослиное ухо", фиолетовый латук и другие. Его употребление способствует пищеварению, улучшает проходимость кишечника и способствует снижению веса. Он обладает мочегонным и депуративным действием. Этот продукт богат витаминами A, B, C, D и E, фолатами, кальцием, медью, железом, фосфором и калием, а также является очень хорошим источником клетчатки. При покупке рекомендуется выбирать свежие, упругие, неповрежденные листья и насыщенные цвета. Коричневая окраска на жилках и основных стеблях свидетельствует об окончании оптимального периода потребления. Хранить его следует в закрытом контейнере в холодильнике, срок годности - три дня. Огурец: этот овощ-фрукт относится к семейству Cucurbitaceae, так же как дыня, арбуз, кабачок, цуккини и сквош. Он родом из Южной Азии, где его выращивают уже более 3 000 лет. Это фрукт, который физиологически не созрел, когда созрел для употребления. Поэтому при покупке фруктов следует выбирать те из них, которые имеют белые и мягкие, неразвитые семена и темную и насыщенно-зеленую кожуру, поскольку желтоватые или непрозрачные участки указывают на перезрелость или застарелость продукта из-за плохой сохранности. Избегайте выбирать ушибленные или пораненные плоды. Консервация должна находиться в закрытом контейнере в холодильнике и храниться семь дней. Капуста: родом из прибрежных районов Центральной и Южной Европы. В Уругвае ее выращивают круглый год, хотя наиболее благоприятные условия для этой культуры отмечаются в зимние месяцы. На местном рынке представлены три вида этого продукта в зависимости от цвета и текстуры листьев: белокочанная, краснокочанная и вьющаяся капуста. Этот продукт обладает антиоксидантными свойствами, помогает предотвратить рак полости рта, гортани, глотки, пищевода и желудка. Кроме того, его употребление обеспечивает значительное количество витамина С, витаминов группы В и каротиноидов. При покупке выбирайте крепкую, компактную капусту, без пятен, синяков и ран, со свежими и не увядшими внешними листьями, без темной или желтой окраски, без насекомых. Их следует хранить в закрытом контейнере в холодильнике, чтобы обеспечить семидневный срок годности. Морковь: согласно историческим исследованиям, считается, что она появилась в Афганистане, откуда распространилась по всему миру. В Уругвае ее выращивают почти круглый год, хотя каждую осень наблюдается сокращение поставок. Этот продукт предотвращает риск возникновения опухолей полости рта, глотки, гортани и горла. Он содержит каротиноиды и является отличным источником витамина А, необходимого для здорового зрения, здоровья кожи и тканей, а также для правильного функционирования нашей иммунной системы. При покупке выбирайте здоровую, упругую, хрустящую и сочную морковь насыщенного и равномерного оранжевого цвета, без зеленой или фиолетовой окраски в области стебля. Хранить ее нужно в закрытом контейнере в холодильнике, чтобы обеспечить срок годности в семь дней. Цуккини: этот овощ-фрукт относится к семейству огуречных (Cucurbitaceae). Несмотря на сходство со стеблевым кабачком, он более близок к традиционному креольскому кабачку. Что касается выбора во время покупки, мы рекомендуем выбирать кусочки без синяков и ран, яркого цвета, который указывает на свежесть, упругость, чем они меньше, тем, как правило, нежнее, семена должны только начинать формироваться внутри плода. Можно хранить очень короткое время в холодильнике в течение нескольких дней. Более длительное хранение при низких температурах может привести к повреждению плодов. Хранить следует в закрытом контейнере в холодильнике в течение пяти дней.