Суперпродукт, привлекающий бизнес: «бум» асаи укореняется в Аргентине и привлекает новые компании
Менее десяти лет назад асаи — небольшой амазонский фрукт насыщенного фиолетового цвета — был экзотическим продуктом, доступным только тем, кто открывал его для себя во время отпуска в Бразилии. Сегодня блюда из асаи можно найти в Буэнос-Айресе, Кордове, Росарио и даже в Патагонии, где их готовят как местные заведения, так и франчайзинговые сети. Асаи превратился из нишевого продукта в устоявшуюся категорию. Только в 2017 году он был включен в Аргентинский пищевой кодекс. И хотя традиционно он продается в стаканах и мисках, в которых асаи-мороженое сочетается с фруктами и гранолой, он также доступен в виде замороженной мякоти, импортируемой из Амазонки. Эта тенденция основана на здоровом образе жизни и подкреплена статусом суперпродукта благодаря антиоксидантным свойствам, клетчатке, витаминам и минералам. По данным консалтинговой компании GFK, 38% потребителей во всем мире более склонны к подобным привычкам. Таким образом, его рост на местном рынке не остался незамеченным для крупных м ...
