«Питательная крепость": суперфуд, снижающий риск сердечно-сосудистых заболеваний

КОРДОБА - Несмотря на то, что Аргентина является крупным производителем бобовых, их внутреннее потребление в стране невелико - 800 граммов на человека в год, в то время как в среднем по миру этот показатель составляет восемь килограммов. Как производители, так и переработчики сталкиваются с проблемой увеличения внутреннего спроса. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) рекомендует их потребление: «ФАО подчеркивает, что бобовые вносят разнообразие в агропродовольственные системы, подчеркивая при этом, что они содержат много питательных веществ и отличаются высоким содержанием белка. Они также содержат мало жира и богаты клетчаткой, а значит, могут способствовать снижению уровня холестерина и помогают контролировать уровень сахара в крови. Благодаря этим свойствам диетологи рекомендуют употреблять их в пищу. «Бобовые являются «жизненно важным источником растительного белка и аминокислот для людей во всем мире и должны потребляться как часть здоровог...