Анализ. Едим меньше говядины: неудивительный факт и неизбежное предсказание того, что будет через 10 лет
Аргентина 2024-11-24 07:24:23 Телеграм-канал "Новости Аргентины"
О падении потребления говядины на 11 %, которое в этом году, как ожидается, составит менее 48 кг на человека, что является худшим показателем за последние 28 лет, говорят как о катастрофе. На самом деле, этот среднегодовой показатель является самым низким за всю историю, что не должно удивлять, поскольку он систематически падал на протяжении десятилетий по многим причинам, например, из-за феноменального роста производства и потребления других видов мяса: курицы и свинины, что происходит во всем мире. «Несмотря на вышеупомянутое падение потребления говядины, по сравнению со средним показателем за последние пять лет оно едва отражает падение на 4,2 кг, что соответствует темпам, которые наблюдались на протяжении 35 лет. Фактически, октябрь закончится со среднегодовым эквивалентом потребления около 53 кг. «В первой половине 1990-х годов потребление говядины составляло около 74 кг на жителя в год, что составляло 77% от суммы трех видов мяса, которая в среднем составляла 95,7 кг. «Если сравнить с потреблением последних пяти лет, то спустя три десятилетия говядина в среднем составляет на 25 кг меньше на душу населения из общего потребления, которое, включая другие виды мяса, достигает 111,6 кг, снижая свою долю до 45% от общего потребления. Прежде всего, стоит отметить, что за этот период аргентинцы потребляли на 17% больше высококачественного животного белка, что ставит нас на второе место в мире после США. Это произошло благодаря росту производства свинины и курятины, которые за последние 30 лет выросли почти в три раза благодаря своей производительности и эффективности на уровне, превышающем показатели остального мира. В свою очередь, животноводство отдало дополнительно 35 миллионов гектаров своих лучших земель, что позволило на 400 % увеличить производство зерновых и масличных культур для развития сельского хозяйства в национальной экономике. «Примечательно, что, несмотря на переходный период, который означал перемещение поголовья скота в нетрадиционные регионы, что подразумевало адаптацию, затраты на инфраструктуру и внедрение новых процессов, животноводство справилось с этой задачей блестяще, и сегодня его производство выросло на 11 % за последние пять лет, превысив показатели 30-летней давности и обеспечив рост экспорта на 130 %. «Темпы структурного снижения потребления говядины позволяют нам прогнозировать, что в течение 10 лет потребление говядины на душу населения будет близко к 40-42 кг, если мы сделаем поправку на 51 миллион жителей, по оценкам Indec. К тому времени для обеспечения столов аргентинцев будет достаточно объема в 2,1 млн. «К тому времени другие виды мяса, в частности свинина, вырастут как минимум на объем, близкий к падению, прогнозируемому для говядины». В этих условиях, без ограничений и запретов на экспорт, начиная с текущего производства в 3,1 млн тонн, ожидается рост на 500-600 тыс. тонн. «Учитывая избыток внутреннего потребления в размере около 1,5 млн тонн, для закрепления его роста потребуются многочисленные меры, такие как открытие новых рынков, снижение стоимости доступа (тарифы и квоты) и активное присутствие частного сектора на самых дорогостоящих рынках». «Анализы падения потребления в результате неполного анализа приводят к ошибочным выводам и совершенно не показывают огромный потенциал аргентинского животноводства, которое, при условии предсказуемости, свободной торговли и приверженности всех его членов, ждет блестящее будущее. Для этого, без дискриминации внутреннего рынка, экспорт был и будет гарантией успеха, и для этого концепция уверенности и серьезности будет словами, которые определяют успех. «Автор - консультант по животноводству».