Они хотят увеличить потребление овечьего мяса не только по особым случаям.

Гемпширская даун, родом из Великобритании, является одной из самых универсальных и продуктивных пород овец в мире. Признанная за высокое качество мяса и приспособленность к различным климатическим условиям, эта порода нашла в Аргентине идеальные условия для развития, говорят ее селекционеры, которые теперь решают новую задачу: увеличить внутреннее потребление мяса овец в стране. «В настоящее время потребление мяса овец довольно низкое по сравнению с другими странами. Поэтому у него есть большой потенциал для роста», - говорит Карлос Лаборде, президент Аргентинской ассоциации заводчиков гэмпширских пуховых пород (Achda). Более того, если мы увеличим потребление овечьего мяса на 150 граммов на человека в год, то имеющихся в стране овец не хватит, чтобы удовлетворить этот спрос». Несмотря на столь обнадеживающие перспективы, включение овечьего мяса в ежедневный рацион аргентинцев все еще представляет собой проблему. В настоящее время оно воспринимается как продукт для гурманов или предназначенный для особых случаев, что ограничивает его распространение на местном рынке, объясняют животноводы. Недостаточное продвижение, сезонное производство и отсутствие надлежащей промышленной инфраструктуры, такой как специализированные бойни, препятствуют его массовому распространению. Основное ограничение находится на стороне промышленности. Необходимо не только увеличить количество скотобоен, но и предложить на полках магазинов мясо овец в разделанном виде. Это эффект домино: если не хватает потребления, то не хватает спроса, а если не хватает спроса, то не хватает закупок от скотобойни до производителя», - пояснил Лаборде. «Он также подчеркнул, что необходимо превратить овцеводство в устойчивый бизнес, который обеспечит присутствие на полках магазинов и на столах аргентинцев, следуя примеру успеха, достигнутого свининой в стране. Среди мер, предлагаемых для достижения этой цели, - продвижение менее традиционных видов отрубов, таких как целая баранина или отрубы в вакуумной упаковке, которые практичны для домашнего приготовления. Кроме того, президент Achda объяснил, что необходимо использовать преимущества текущей ситуации. «Сегодня экспорт говядины усиливается, и это оставляет пробел во внутреннем потреблении в Аргентине, что представляет собой отличную возможность для производителя баранины войти в мясо и занять это пространство, - сказал он. Перед нами открывается отличная возможность, которую нельзя упустить». Сейчас самое время представить на рынке мясо овец, чтобы люди начали больше узнавать о нем и включать его в свой ежедневный рацион, а не только по особым случаям», - подчеркнул он. Согласно отчету организации, более 80 лет работающей в стране, „порода развивалась благодаря генетическим достижениям и самоотверженной работе селекционеров, став выгодным вариантом для производителей и высококачественной альтернативой для потребителей“. «Хотя овцеводство обычно ассоциируется с Патагонией и производством шерсти, эта мясная порода завоевала центр страны, получив известность в таких провинциях, как Буэнос-Айрес, Кордова, Санта-Фе, Энтре-Риос и Корриентес». 2024 год стал знаковым для Аргентинской ассоциации заводчиков пуховых пород хэмпшир, которая отметила свое 80-летие. «Овцы впервые ступили на центральный ринг La Rural de Palermo, что сопровождалось семинаром по инновациям в овцеводстве и визитами международных заводчиков», - напомнили они. Лаборде сказал, что в 2025 году они будут стремиться „укрепить лидерство Хэмпшир Даун в овцеводстве“ и что участие в выставке 2025 года в Палермо снова станет ключевой витриной. «Наша главная цель - приблизить овечье мясо к потребителю и активно продвигать его через ассоциацию. Идея состоит в том, чтобы стартовать на сельской выставке в Палермо, изучив возможность запуска нашего собственного бренда мяса: Cordero Cara Negra. Это станет отправной точкой для продвижения проекта, который мы начали разрабатывать в этом году», - рассказал он LA NACION, - „В дополнение к разработке мяса под собственным брендом, они намерены развивать проекты, включающие образовательные инициативы и международное сотрудничество“. «Овечье мясо представлено как солидное предложение для диверсификации сельскохозяйственного предложения и завоевания заметного места в рационе аргентинцев«, - пояснил представитель компании».