Биолог из Ла-Кантуты делает печенье от анемии на основе анчоусов: «Уровень белка просто непревзойденный».

Хорхе Уго Ихонкон Койип, биолог, старший преподаватель и научный сотрудник Национального педагогического университета имени Энрике Гусмана-и-Валье (Ла-Кантута), разработал печенье, направленное на борьбу с анемией у детей по всей стране. Новый продукт на основе анчоуса, обогащенного андскими злаками, такими как кивича, мака и киноа: «Я получил степень магистра и доктора сельскохозяйственных наук. С 1981 года я работаю в Национальном педагогическом университете. Во времена «Сияющего пути» я мигрировал в Китай и Японию, чтобы укрыться от насилия, которое происходило в то время, - рассказал он в эксклюзивном интервью La República. В то время мы увидели необходимость решения проблемы детской анемии и недоедания. В сфере образования я понял, что есть пять направлений, над которыми нужно работать. Одним из них было экологическое образование, другим - финансовое образование, образование в области здравоохранения, экологическое образование», - добавил он. Как было разработано новое антианемиче...