Что за фосфоновая кислота была обнаружена Евросоюзом в перуанском органическом квиноа?

В последние годы Перу считалась ведущим мировым производителем и экспортером квиноа. Однако, по данным Министерства аграрного развития и ирригации (Midagri), экспорт этого андского злака сократился с 2022 года. Недавно стало известно, что Европейский союз обнаружил фосфоновую кислоту при производстве органической перуанской квиноа, что могло объяснить сокращение поставок за рубеж. С тех пор сертифицирующие компании усилили контроль, что привело к перерасходу средств производителей, как сообщает La República. Что означает присутствие этого компонента? Что такое фосфоновая кислота? Фосфоновая кислота - это химическое соединение, присутствующее в эффективных фунгицидах для сельскохозяйственного применения. Ее свойства позволяют ей выступать в качестве агрохимиката, усиливающего защитные системы растений от патогенов. Поэтому ее минимальное присутствие в органических продуктах питания может означать применение недопустимой фунгицидной обработки. Именно по этой причине в период с 2021 по 2022 год Евросоюз предупреждает об обнаружении этой фосфоновой кислоты в органическом квиноа. Однако, согласно исследованию, опубликованному в научном журнале Food Control, фосфоновая кислота также производится и потребляется микроорганизмами в ходе естественных биологических процессов. Это связано с тем, что данное соединение может образовываться из фосфора, присутствующего в почве на посевах, вместе с водородом и кислородом, Уровни фосфоновой кислоты, обнаруженные в перуанской квиноа в период с 2021 по 2022 год. Фото: Лаборатория NGAC Peru,Присутствует в различных культурах,В ходе исследования, проведенного учеными из Eurofins Global Control GmbH (Германия), были проанализированы образцы традиционного органического сельского хозяйства и установлено, что 40% из них содержат фосфонат - так называются соли фосфоновой кислоты. С другой стороны, в исследовании также указывается на наличие научных доказательств присутствия фосфоната в природных источниках, не связанных с применением фунгицидов, таких как сточные воды, реки, пруды и озера. Фосфоновая кислота токсична? Токсичность фосфоновой кислоты низкая, допустимое суточное потребление составляет 2,25 миллиграмма на килограмм веса тела в день, согласно отчетам Европейского управления по безопасности пищевых продуктов (EFSA)",