Папа Римский: от зарытого сокровища до тысячелетней драгоценности для человечества, Мариана Эскобар Аранго

Перу является одним из центров происхождения картофеля и родиной впечатляющего разнообразия, насчитывающего более 3 000 сортов. Хотя в стране культивируется семь видов картофеля, существует 225 документально подтвержденных диких видов. Картофель, «скромный клубень», распространившийся из колыбели в Андах по шести континентам и спасший мир от голода, способствовавший экономическому развитию и изменивший ход мировой истории, превратился из зарытого сокровища в древнюю драгоценность с неисчислимой пищевой ценностью. Картофель занимает четвертое место в мире после пшеницы, кукурузы и риса: 1,4 миллиарда человек во всем мире потребляют картофель в качестве основного продукта питания, а общее производство этой культуры превышает 300 миллионов метрических тонн.,Всемирный день картофеля: 30 мая,По инициативе правительства Перу и при поддержке 68 стран 30 мая объявлен Организацией Объединенных Наций - ООН - Всемирным днем картофеля. Декларация призвана повысить глобальную осведомленность о питательной ценности картофеля как важнейшей культуры для мировой продовольственной безопасности, отметить его разнообразие, содействовать его устойчивому производству и подчеркнуть его роль в сельской экономике. by Aníbal Velásquez,Картофель имеет важное значение для продовольственной безопасности благодаря своей способности обеспечивать основные питательные вещества, такие как углеводы, витамин С, калий и пищевые волокна, а также возможности выращивания в различных агроэкологических условиях, что делает его адаптивной и жизнестойкой культурой. Первое мероприятие состоится на этой неделе и, как ожидается, с 30 мая станет платформой для обмена знаниями, поощрения исследований и инноваций в области выращивания картофеля, а также для продвижения политики, направленной на улучшение доступа к сельскохозяйственным технологиям и высококачественным семенам, укрепление усилий по сохранению генетического разнообразия - решающего фактора устойчивости к вредителям и болезням - и адаптации к меняющимся климатическим условиям. Перу - ведущий производитель картофеля в Латинской Америке, и эта культура является основой для сельской экономики страны. В настоящее время более 700 000 семейных фермеров зависят от его производства, которое приносит около 27 миллионов дневных заработков в год, согласно данным Midagri. Разнообразие сортов позволяет адаптироваться к различным климатическим условиям и высоте над уровнем моря. Перуанская гастрономия возвела картофель в почти мифический статус, а такие знаковые блюда, как papa a la huancaína и causa limeña, подчеркивают его универсальность и вкус. by Diego Pomareda,Картофель не только является основой перуанского сельского хозяйства, но и имеет глубокое историческое и культурное значение. Древние жители Анд одомашнили картофель более 8 000 лет назад в районе озера Титикака, и с тех пор он является неотъемлемой частью их рациона и культуры. Сегодня такие популярные выражения, как «papear», что означает «кормить себя», или «es más peruano que la papa», выражение, используемое для подчеркивания перуанскости кого-либо или чего-либо, отражают глубокие культурные корни картофеля в коллективном воображении страны. Кроме того, картофель празднуется и является частью праздников и ритуалов, а его выращивание и сохранение - это часть наследия предков, которое перуанские фермеры сохраняют и передают из поколения в поколение. Картофель, несомненно, является древней жемчужиной культурного наследия Перу. Обеспечить устойчивое развитие картофеля - важнейшая задача. Утрата ледников, продолжительные засухи и наводнения, вызванные изменением климата, и все большая деградация почв, среди прочих факторов, повлияли на его производство, что привело к серьезным социально-экономическим последствиям для семейных фермерских хозяйств в различных районах страны. Производители натурального хозяйства, находящиеся в условиях бедности и крайней нищеты, у которых страдает не только доход, но и собственная продовольственная безопасность. Некоторые рекомендации по максимальному использованию потенциала картофеля как стратегического ресурса, который должен поддерживаться комплексной и устойчивой политикой: 1. Содействие научным исследованиям и разработкам: инвестируйте в исследования по сохранению и/или выведению сортов картофеля, устойчивых к вредителям и болезням, адаптированных к изменению климата и обладающих высокой питательной ценностью, а также в технологии производства, переработки и трансформации. Важно решить проблемы развития механизации сельского хозяйства, нехватки рабочей силы, старения и феминизации сельского населения.,2. Поддержка фермеров: Обеспечить доступ к инновационным сельскохозяйственным технологиям, качественным средствам производства и обучению устойчивым методам работы. Это поможет повысить производительность и устойчивость сельскохозяйственных культур.,3. Сохранение и устойчивое использование биоразнообразия: Реализация программ сохранения in situ и ex situ для защиты генетического разнообразия картофеля, которое является важным активом для Перу и всего мира. Разнообразие - ключ к устойчивости культуры к изменению климата и фитосанитарным проблемам. Джонатан Уоттс, 4. Пропаганда потребления. Разработайте образовательные кампании по пропаганде потребления картофеля во всех его формах, подчеркивая его питательные преимущества и культурное значение. Это может включать включение картофеля в программы школьного и общественного питания.,5. Развитие рынка и производственно-сбытовой цепочки: облегчение доступа семейных фермеров на местные и международные рынки, продвижение продуктов, полученных из картофеля, и продуктов с добавленной стоимостью. Это включает в себя поддержку предприятий и кооперативов, работающих с картофельной продукцией. Наконец, картофель прошел долгий путь от Анд до культуры мирового значения. Провозглашение Всемирного дня картофеля - это основополагающий шаг к его международному признанию. Перу, как хранительница этого наследия, должна сыграть решающую роль в сохранении и популяризации картофеля. При надлежащей политике и устойчивом подходе картофель может оставаться настоящей жемчужиной тысячелетия и гарантией продовольствия для нынешнего и будущих поколений. Мариана Эскобар Аранго - представитель Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (Фао) в Перу»,