Изменение смещения производства в секторе овцеводства

Не так много стран в мире имеют давние традиции овцеводства, и Уругвай - одна из них. Еще в 1980-х годах овцеводство было главной статьей экспорта страны, но в последнее время ему пришлось пережить целый ряд испытаний, которые сосредоточили его в регионах, где из-за низкого продуктивного потенциала полей не так много альтернатив. Таким образом, овцы сильны на базальтовых почвах и в некоторых высокогорных регионах, и мало где еще. Там оно будет продолжать бороться, но уже с другой схемой производства, чем та, которая была распространена, когда овцы были повсюду. Ликвидация животноводства сохранялась в течение 2023 года, поэтому факт, что в этом году поголовье овец в стране еще больше сократится. На 30 июня 2023 года оно впервые за все время ведения учета превысило 6 миллионов голов и, скорее всего, к середине этого года приблизится к 5,5 миллиона. Убой в 2023 году вырос до 1,4 миллиона голов, что соответствует годовому росту на 4,7%, но при этом овцы выросли на 15% до 432 000, а ягнята - всего на 1,4% до 787 000. К сожалению для страны, то, что на протяжении десятилетий было ее сильной стороной в овцеводстве - смешанное производство мяса и средней шерсти, с породой корридейл в качестве флагманского животного двойного назначения, сегодня ее шерсть не пользуется спросом на международном рынке. Несмотря на то, что многие производители старались усовершенствовать шерсть, оставаясь в рамках породы и переходя от 30-32 микрон к 26-27 микрон или даже меньше, эти показатели не оправдывают себя. То, что имело успех в случае пород с более тонким ворсом, в основном мериносов, но также и идеалов, оказалось недостаточным для корридалов. В случае с мериносом тонкая настройка внутри породы принесла свои плоды. Уругвай перешел от традиционного мериноса 21-22 микрон к 18-19 микрон, что подразумевает заметную разницу в цене за килограмм руна. В последнее время руно зеленого грифа 21 микрон котировалось на оси в песо по 4,50, а руно 18 микрон - по 6,20 долларов США, даже с учетом падения цен в начале второй половины урожая 2023-24 г. За традиционный идеал 24 микрон цена составляет около 2,10 долларов США, многие из которых теперь являются рунами 21 микрон, которые оцениваются в 4,50 долларов США. Те, кто совершенствовал породу корридейл, также улучшили свою цену. Некондиционное 29-микронное руно недавно стоило 0,60-0,70 доллара США за килограмм, а 26-микронное руно, зеленый грифа, стоило 2,10 доллара США за килограмм. Проблема в том, что это улучшение, хотя и очень большое в пропорциональном отношении, все еще делает производство нерентабельным. Идея тонкой настройки породы, которая была полезна для тонкорунных пород - потому что они достигали цен, которые, не будучи впечатляющими, вознаграждали труд, - оказалась недостаточной в случае с корридейлом. Доработка внутри породы не принесла ожидаемого результата. Не случайно основная часть сокращения поголовья овец в стране приходится именно на этот тип пород, при этом доля тонкорунных пород, производящих шерсть, растет пропорционально, особенно на почвах с низким продуктивным потенциалом, таких как базальтовые на северном побережье. Другой вариант - мясной: существует большое количество плодовитых пород, которые обеспечивают высокий уровень мечения и хорошую продуктивность ягнят. Для этого нужны лучшие поля, где приходится конкурировать с другими видами производства, но овцы нашли свое место, при этом инвестиции в гектар не так высоки, как в других вариантах. Цены на мясо овец, как и на животный белок в целом, в последние годы значительно снизились. То, что было нормой в первой половине прошлого десятилетия, когда килограмм баранины стоил дороже килограмма жирного бычка, теперь ушло в прошлое. Этот год начинается с того, что цена килограмма баранины будет примерно на 15 % ниже, чем килограмма бычков. Спрос со стороны Китая не был достаточно высок, чтобы стимулировать рынок, к тому же австралийское предложение очень обильно. Но такая ситуация рано или поздно останется позади. Овечье мясо нашло свою нишу на важных рынках Ближнего Востока, Китая, Бразилии и, благодаря падению цен, прочно обосновалось на уругвайском столе. Выпуск мяса с костями в Израиле может означать появление дополнительного рынка сбыта. Овцы в Уругвае будут продолжать бороться в тех нишах, где рынки платят за продукт. Тонкая шерсть с сертификатами, повышающими ценность продукта, а также мясо овец, выходящее за рамки нынешней ситуации, по-прежнему будут занимать свое место и выделяться в уругвайском сельскохозяйственном секторе. Традиции овцеводства в Уругвае не будут утрачены, хотя они останутся ограниченными определенными регионами страны и с совершенно иным производственным уклоном, чем тот, который был нормой в XX веке. От двойного назначения акцент смещается в сторону специализации на тонкой шерсти и мясе. Не случайно, что те, кто сейчас возглавляет уругвайский секретариат по шерсти, как раз являются производителями тонкой шерсти и мяса овец. rafael@tardaguila.com.uy