Между мясом и устойчивостью: проблемы животноводства
По оценкам, более 80% сельскохозяйственных земель в мире используется для производства животноводческой продукции - либо для непосредственного выпаса скота, либо для производства кормов. На цепочки поставок животноводческой продукции приходится более 40% вырубки тропических лесов и более 14% общего объема выбросов парниковых газов (ПГ), из которых около 9,5% приходится на животноводство. "При рассмотрении региональных выбросов, рассчитанных с помощью Глобальной модели оценки состояния окружающей среды в животноводстве (Gleam), становится очевидным, что Латинская Америка и страны Карибского бассейна (ЛАК) выделяются по объему выбросов ПГ на фоне других регионов мира. Модели, разработанные в Оксфордском университете и имитирующие сценарий, при котором все люди перейдут на вегетарианскую диету к 2050 г., показывают, что отказ от красного мяса приведет к сокращению выбросов, связанных с производством продуктов питания, на 60%. "В случае, если все население Земли станет веганами, т.е. не бу...