Чипа в опасности: культуру, необходимую для ее производства, преследует призрак надвигающегося кризиса.
Аргентина 2024-11-13 23:51:46 Телеграм-канал "Новости Аргентины"
Посадас, Мисьонес - Урожай маниоки завершил 2024 год резким ростом производства, но представители сектора опасаются, что 2025 год станет кризисным из-за задержки обменного курса, повлиявшей на экономику нескольких регионов. Крахмал из маниоки - важнейшее сырье для производства популярной чипы, которая также известна как чипа (с ударением на «а») в Буэнос-Айресе и других регионах, что возмущает миссионеров и парагвайцев. По данным Министерства сельского хозяйства Мисьонес, на эту провинцию приходится почти 80% производства маниоки, и только в ней имеется 11 предприятий по переработке и производству маниокового крахмала: в этом году на предприятиях, расположенных по всей провинции, было переработано почти 100 миллионов килограммов урожая. По данным агентства, рост производства составил 60% по сравнению с 2023 годом (хотя некоторые промышленники считают, что рост был ниже), что позволило произвести около 35 миллионов килограммов крахмала из маниоки. Эти цифры - результат приверженности производителей и поддержки провинции в обучении и распространении саженцев, что позволило нам достичь уровня крахмала в корнях почти 30%», - отметил министр Факундо Лопес Сартори. «Однако представители сектора маниоки в Мисьонес предупредили, что, помимо улучшения объемов производства, грядет «сезон худобы», характеризующийся низкими ценами, которые уже были выплачены в этом году из-за задержки обменного курса. Они отметили, что в 2025 году будет расти угроза импорта крахмала из Бразилии и Парагвая». „Задержка обменного курса сильно повлияла на сектор, из-за неподвижного доллара цена на этот урожай составляла 60 песо за килограмм маниоки, что соответствует цене, которую придется платить в конце 2023 года“, - объяснил LA NACION Марсело Дзиева, президент сельскохозяйственного и животноводческого кооператива Gobernador Roca и глава Деловой палаты Mandioca Misionera. «Цена, которую платят за маниоку, подобна цене товара, она регулируется международной ценой на крахмал, а при сохранении курса доллара и инфляции, которая в начале года уже превысила 100%, 60 песо, которые были заплачены в этом году, представляют собой гораздо меньше, чем в прошлом», - сказал Дзивеа. «Кроме того, пищевая промышленность, которая закупает продукцию на заводах в Мисьонес (единственной провинции, где выращивают маниоку), может начать импортировать ее из Бразилии и Парагвая, где очень конкурентоспособные цены, что заставит нас продолжать поддерживать низкие цены», - сказал он. «Аргентинская пищевая промышленность всегда импортирует некоторое количество крахмала из маниоки, но если произойдет задержка обменного курса, то это не только увеличит закупки этого продукта за рубежом, но и станет способом «урезать» стоимость, выплачиваемую сотням производителей в Мисьонес. Кассава - это корень, который широко потребляется на северо-востоке страны. После Мисьонес его выращивают в Корриентесе, Формосе и Чако. На эти три провинции приходится 25 % производства, а перерабатывается он только для потребления в свежем виде». »Изначально поселенцы в Мисьонес сажали маниок для собственного потребления, используя полгектара или меньше, но затем он перешел в промышленную эксплуатацию и стал еще одним источником дохода для мелких производителей в этой провинции, которые обычно имеют фермы площадью 20 или 25 гектаров. Во времена хороших цен поселенец может выделить до 5 гектаров под посадку маниока». »Цена - главный сигнал для посадки для мелкого производителя, и если сегодня хорошая цена, все хотят посадить на следующий год. Но поскольку цена зависит от спроса и предложения, это вызывает колебания: все сажают, на следующий год маниока становится больше, цена падает, и тогда никто не хочет сажать», - объясняет Дзиева. Основной урожай маниока собирается с марта по конец октября, а посадка начинается в сентябре-ноябре. «По словам Арабелы Солер, директора отдела экономики сельского хозяйства, рост производства в этом году оказал большое влияние на микроэкономику многих поселенцев: «Почти 7 миллиардов песо вернулись непосредственно в 9000 семей производителей, что на 70% увеличило их доходы, что имеет социальный и экономический эффект». Солер возглавлял команду Министерства сельского хозяйства, которая в прошлом году возобновила работу завода по производству крахмала из маниоки в Пуэрто-Эсперансе, который находился в состоянии покоя. Сегодня она находится под управлением Cooperativa Agrícola Mixta de Montecarlo и закупает продукцию примерно у 100 семей в районах Эсперанса, Эльдорадо, Пуэрто-Мадо и Колония Виктория. Это был худший год с точки зрения цен производителей за последние 10 лет. Расходы не были покрыты, поэтому производитель сильно обанкротился. В 2024 году для выплаты зарплаты сельскому рабочему требовалось 79 килограммов крахмала по сравнению с 32 килограммами в прошлом году», - объясняет Манфредо Сейферт, производитель из района Монтекарло. Одиннадцать заводов в Мисьонес имеют установленную мощность для переработки в три раза больше, чем почти 100 миллионов в этом году, но они никогда не достигают предела из-за отсутствия достаточного количества сырья, согласно данным Аргентинской палаты производителей глюкозы, производных и сопутствующих продуктов. «Помимо производства для промышленности, большое значение имеет также самопотребление и продажа в мешках для зеленщиков: в Мисьонес, по оценкам, более 50% того, что берут фабрики, хотя официальных данных по этой части производства нет».