Потребление мяса: данные и тенденции, благодаря которым Аргентина занимает первое место в мире

Необходимо изменить фокус анализа и коммуникации в отношении потребления мяса в Аргентине. Это приоритетная задача для развития рынков с комплексным видением, позволяющим усилить взаимодействие между производством и спросом на животный белок. Информация в большинстве СМИ направлена на установление в качестве основного показателя связи между ценой на говяжьи отрубы и покупательной способностью потребителей и не учитывает общий диапазон предложения и потребления животного белка. «Это означает, что рост цен на говяжьи отрубы, либо потому, что их экспортируется больше, либо потому, что сократилось предложение, воспринимается как наказание для потребителей, в то время как на самом деле существуют другие виды мяса, которые могут удовлетворить их потребности по более низкой цене. Средний аргентинский потребитель находится в привилегированном положении с точки зрения возможности употребления этих продуктов. Фактически, с 2005 года по настоящее время общее производство мяса увеличилось на 2 миллиона тонн (45%) за счет мяса птицы (126%) и свинины (254%), в то время как говядина выросла на 5%. «С другой стороны, потребление мяса в Аргентине на душу населения, измеренное в год, составляет 110 килограммов, что превосходит только США со 126 килограммами и выше, чем у австралийцев, которые потребляют в среднем 107 килограммов в год. »Процесс в Аргентине становится похожим на развитые страны. Потребление свинины и курицы растет в ущерб говядине, которая является самым дорогим продуктом и становится все более премиальным товаром. Это хорошая новость для Аргентины, потому что она стимулирует нас к увеличению производства и добавлению индивидуальной стоимости». »Взвешивание потребления мяса в ИПЦ, которое будет произведено Indec после внедрения новой методики расчета на основе национального обследования расходов домашних хозяйств 2017 года, будет способствовать реализации этой концепции, поскольку нынешнее взвешивание все еще основано на обследовании 2004-2005 годов, когда доля мяса в потреблении сильно отличалась от нынешней. Эта работа ведется, и мы ожидаем увидеть ее результаты в конце этого года. «Автор - сельскохозяйственный производитель и бывший национальный директор по животноводству».