Пунта-дель-Эсте: самые востребованные аргентинцами рестораны: новые, нестандартные и модные блюда
Новости Аргентины
ПУНТА-ДЕЛЬ-ЭСТЕ (От специального корреспондента) - Переосмысление гастрономии Пунта-дель-Эсте - явление не недавнее: по крайней мере, в течение десятилетия самые популярные рестораны города перестали считать рабаса, миниатюрную рыбу, лосося и уругвайских коз звездами своих меню и начали предлагать вместо этого «фирменное» меню, в котором в большинстве случаев представлены блюда из региональных продуктов, а главной фигурой является улов дня. «Но самое новое - это тот размах, который гастрономический сектор приобрел в Пунта-дель-Эсте за последние три года. Гастрономия - один из самых быстрорастущих видов деятельности в Мальдонадо, согласно данным местной Гастрономической корпорации. Только в этом году, по данным LA NACION, открылось около тридцати новых ресторанов и кафетериев. Даже среди тех, кто установил стенды и киоски с едой, некоторые решили открыться в последний момент, узнав, что прогнозируется многообещающий сезон. Среди новых предприятий прослеживается логика, которую гостиничный и гастрономический эксперт Карла Тчинтиан называет позитивной заразой: «Те, кто в тренде, кто всегда является первопроходцем, заражают остальных». Тенденция в Пунта-дель-Эсте, которая, в свою очередь, является глобальной тенденцией, заключается в том, чтобы выделить местный продукт». В Пунте это включает в себя придание ценности местной рыбе», - говорит аргентинский специалист, который уже много лет курирует отели и консультирует рестораны в Пунта-дель-Эсте. Тчинтиан отмечает, что изменение гастрономической парадигмы отразилось даже на хлебных корзинах ресторанов: «Сегодня среди ресторанов, которые больше всего привлекают аргентинцев, есть не только новые, но и классические, которые во многих случаях обновляют свое гастрономическое предложение, приглашая в сезон всемирно известных шеф-поваров или организуя специальные вечера». «Следующие рекомендации были разработаны с помощью различных специалистов по гастрономии в Пунта-дель-Эсте. Сегодня одними из главных героев гастрономии Пунта-дель-Эсте являются пекарни и специализированные кафе - тип заведений, который еще десять лет назад практически не существовал, а в последние несколько лет пережил взрыв. Он начался после появления La Linda в Манантиалесе, пионера, который, несмотря на свою классичность, продолжает привлекать все больше и больше посетителей. В последние несколько дней из-за не слишком благоприятной погоды на пляже туристы отмечали, что занять столик там практически невозможно. Телеграм-канал "Новости Аргентины"