Среди планов, каменщиков и бетона кафе de obra - новое гастрономическое предложение в одном из знаковых районов Буэнос-Айреса.

Специализированный кофе, кофе по соседству, франчайзинговый кофе и сети быстрого питания. Казалось бы, все возможности уже изучены, но оставалось место для инноваций и оптимизации. Так появились кафе на стройплощадках - заведения, которые стремятся предложить качественную гастрономию и места для рабочих встреч или общения на ограниченный период времени - период, который длится на этапе, предшествующем строительству объекта недвижимости, то есть оформлению разрешений и согласований. "В прошлом году концепция прошла первое испытание и готовится к открытию второго помещения, которое будет функционировать в цоколе здания, возводимого на углу бульвара Чаркас и проспекта Коронель Диас, где на протяжении десятилетий работал кафетерий компании Felfort. В обоих случаях строители решили сохранить место встречи жителей района, живущее собственной жизнью, а не закрывать его рекламными плакатами, как это обычно делается в подобных проектах. Эта идея направлена на то, чтобы жители района могли воспользоваться "приглашенным" авторским кафе в течение нескольких месяцев, чтобы присоединиться к проекту, пока его двери остаются открытыми. По окончании работ помещение сможет продолжить функционировать как кафе или принять другое коммерческое направление. Кафе Kike будет располагаться по адресу Charcas и Coronel Díaz; в предыдущем проекте, по адресу Santa Fe и Julián Álvarez, кафе Martinelli находилось там с марта по декабрь 2022 года. Именно столько времени потребовалось для утверждения планов и получения разрешения на строительство. Кафе на стройплощадке появились на свет "с целью придать дополнительную ценность окрестностям стройплощадки, району, соседям, которые будут жить на стройплощадке", - объясняет компания YUD Desarrollos, которая выбрала эту инновационную идею для воплощения в своих проектах. Это место, помимо того, что является местом встречи соседей, становится временным офисом продаж строительной компании, где можно продавать квартиры или назначать встречи, не обращаясь в агентство недвижимости. "Нам показалось привлекательным в тех районах и точках, где мы собираемся строить, показать, что появится в этом районе, с помощью кафе; это предварительный просмотр того, что будет позже, когда будут построены помещения, которые будут иметь двойное назначение: это будет вестибюль здания и одновременно магазин, возможно, гастрономический", - объясняет Себастьян Грего, партнер-основатель YUD Desarrollos, вместе с Леандро Шестацки. "В эти дни девелопер и кафе Kike завершают объединение пространства с установкой кофемашин, кофемолок, столов и стульев, растений и остального декора. Торжественное открытие ожидается в следующий вторник, а само кафе будет открыто в течение нескольких месяцев, пока идет весь этап подготовки к строительству". "Когда покупается участок, проходят месяцы между представлением и утверждением планов и получением разрешения на строительство. Этот период может занять от полугода до года. И нам показалось, что действующее кафе со всеми преимуществами качественного гастрономического бизнеса гораздо привлекательнее для района, для микрорайона, для квартала и для среды, в которой будет находиться проект. Мы предпочтем временное кафе, чем пустой или огороженный стеной участок", - говорит Грего. Новинка пока не получила распространения в других строительных компаниях, но ее создатели считают, что она может стать примером для подражания благодаря коммерческим преимуществам, которые она дает компаниям, а также как услуга для соседей и достопримечательность для района. "Эти пространства дают хорошие результаты, потому что, когда семья решает инвестировать в проект, она не только ищет недвижимость, покупает и продает ее, но и устанавливает отношения, выходящие далеко за рамки проекта, через кафе, гастрономию", - объясняет Грего. "Когда мы сидим с инвесторами в более непринужденной обстановке, возникает атмосфера сотрудничества и синергии, что дает очень сильный импульс для создания команды", - добавляет он. Создание этих редутов открывает новое окно в гастрономические возможности многонационального города Буэнос-Айреса, где есть место для любых идей, от традиционных баров до самых известных кафе. Кофе - это значительная часть истории аргентинцев, а португальцев - тем более. Согласно различным отчетам специализированных палат, кофе в Аргентине составляет 45% напитков, которые предпочитают всем остальным, и потребляют его в основном люди в возрасте от 25 до 44 лет. В 2014 г. Министерство культуры города представило в ЮНЕСКО проект, согласно которому привычка пить кофе в барах и кафе Буэнос-Айреса должна быть объявлена нематериальным наследием человечества. "Знатные бары и кафе - это большая сила, позволяющая сохранить эту традицию, несмотря на появление различных кофеен, отличающихся большей изощренностью в поисках идеального напитка. В список "Знаменитых" входят 77 исторических мест с различными характеристиками; последними в него вошли El Boliche de Roberto в Альмарго и бар Cabildo de Buenos Aires в центре Буэнос-Айреса. С годами список менялся, и в него вошли 86 заведений, но многие из них были исключены, поскольку закрылись или перестали соответствовать определенным стандартам протокола, созданного Комиссией по защите и продвижению кафе, баров, бильярдных и конфитюров "Знаменитые места города". Декларация, представленная в ЮНЕСКО, так и не процветала, хотя обычай еще больше укоренился. В нотаблях, а теперь и на строительных площадках".