New York Times называет перуанскую кухню звездой мирового масштаба

За последнее десятилетие перуанская кухня добилась международного признания, укрепив свои позиции как одна из самых высоко ценимых в мире. В своей недавней статье престижная газета The New York Times (США) подчеркнула культурное богатство, разнообразие ингредиентов и наследие предков этой кухни, которая сумела покорить вкусы на всех пяти континентах. Это достижение не случайно: за его успехом стоит движение, возглавляемое дальновидными перуанскими поварами, которые знали, как объединить традиции и инновации в один из самых критических моментов Перу: помимо уникальных блюд, таких как севиче или ахи де галлина, страна предложила такие тысячелетние ингредиенты, как киноа, мака и кукуруза, которые сегодня являются героями на самых престижных кухнях планеты. Однако эта трансформация была бы невозможна без работы перуанских шеф-поваров, таких как Гастон Акурио, который считается главным послом гастрономии страны, почему The New York Times и выделяет перуанскую гастрономию, В 2023 году рестор...