Каких ультрапереработанных продуктов следует избегать в школьных ланчбоксах?

До начала учебного года в 2024 году осталось всего несколько дней, и родители уже задумываются о том, какие продукты должны быть в ланчбоксах у их детей. По мнению Министерства здравоохранения, этот рацион должен быть разнообразным и включать в себя различные продукты, обеспечивающие ученикам от 10 до 15 % энергии, необходимой в течение дня. Несмотря на существование политики, направленной на пропаганду здорового питания, в учебных заведениях Перу по-прежнему предлагаются ультрапроцессированные продукты, способствующие избыточному весу и ожирению. В связи с приближающимся возвращением в школу мы обратились к декану Колледжа диетологов Лимы Джессике Хуаман за рекомендациями по составлению ланч-боксов, свободных от этих промышленно изготовленных продуктов. Начало занятий в нашей стране запланировано на следующий понедельник, 11 марта, по данным Министерства образования. При таком раскладе школьный ланч-бокс является одним из самых важных приемов пищи в середине дня, поскольку он должен позволить детям и подросткам покрыть свои потребности в энергии, полезных жирах, витаминах и минералах. Однако некоторые неправильные решения могут привести к употреблению сверхпереработанных продуктов, которые повышают риск развития заболеваний. В интервью газете La República декан Колледжа диетологов Лимы Джессика Хуаман заявила, что родителям необходимо обратить внимание на здоровые, питательные и не содержащие октогенов продукты в ланчбоксах своих детей. По этой причине она рекомендует избегать употребления ультрапереработанных продуктов, содержащих такие важные питательные вещества, как натрий, трансжиры, насыщенные жиры и сахар: Безалкогольные напитки: в этих продуктах содержится чрезмерное количество сахара. В одной газировке может содержаться от 9 до 14 чайных ложек этого подсластителя. Кроме того, в них есть и другие компоненты, такие как фосфорная кислота, натрий и красители, которые могут вызвать аллергию. Закуски: содержат чрезмерное количество натрия и трансжиров. В дополнение к этим важнейшим питательным веществам они содержат пищевую добавку - краситель, который может спровоцировать заболевания. Сосиски: ветчина, хот-доги, чоризо и другие подобные ультрапереработанные продукты содержат чрезмерное количество натрия и жира по сравнению с белком, который они обеспечивают. Кроме того, они содержат пищевые добавки, такие как консерванты, которые связаны с раковыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Здоровые школьные ланчбоксы: что в них должно входить? Джессика Хуаман подчеркивает важность привлечения детей к приготовлению школьных ланчбоксов для повышения осведомленности о здоровом и питательном питании. В соответствии с этим она считает, что здоровый перекус для детей в школе должен содержать углеводы, белки, строительные, защитные и энергетические продукты: Энергетические продукты: хлеб, тортильи, крупы, клубни и орехи. Строительные продукты: белок, например, измельченная курица без майонеза, вареное яйцо в скорлупе, свежий сыр и другие продукты животного происхождения. Защитные продукты: свежие фрукты с твердой, чистой кожурой для употребления. Такие фрукты, как арбуз, ананас, папайя, дыня, мандарин и другие цитрусовые, содержат до 80 % воды в своем составе. Поэтому эти продукты можно включать в школьные ланчбоксы, так же как и овощи, такие как помидоры, огурцы и другая листовая зелень, поскольку они помогают детям увлажняться: "Несмотря на то, что жара немного спала, вода необходима для увлажнения. Вот почему эту привычку нужно практиковать постоянно и не ждать, пока захочется пить", - объясняет диетолог Джессика Хуаман. "Какова ситуация с питанием в нашей стране? Декан Колледжа диетологов Лимы говорит, что 38,4% детей в возрасте от 6 до 13 лет имеют избыточный вес, а в столичной Лиме эта цифра увеличивается до 44,6%. Кроме того, 42,4 процента младенцев в возрасте от 6 до 35 месяцев страдают анемией, а 11,7 процента детей в возрасте до 5 лет хронически недоедают. Иными словами, на них лежит двойное бремя недоедания (анемия, хроническое недоедание и ожирение), которое может негативно сказаться на их адекватном обучении и спровоцировать развитие хронических неинфекционных заболеваний. Давайте вспомним, что, согласно последним результатам Глобального индекса голода (GHI) за 2023 год, ситуация с голодом в нашей стране увеличилась с 17,7 пункта в 2021 году до 19,6 пункта в 2022 году, что представляет собой наиболее негативную позицию, которую Перу занимала в последние годы. ,",