Под присмотром 40 000 коров: ветеринар сумел произвести много мяса, используя траву в качестве главного героя, и объясняет самый большой секрет

На юго-западе Буэнос-Айреса есть много смешанных полей, с холмами и низменностями, где сельское хозяйство сочетается с животноводством самым разнообразным образом. Для такого сценария ветеринар Херонимо Гау вместе с компаниями, которые он консультирует, разработал систему производства полного цикла с высокопродуктивными пастбищами, не используя зерновые ни в какое время, за исключением исключительных климатических ситуаций. «В основе модели лежат две составляющие: а) очень хорошее питание животных, сочетающее естественные поля, люцерновые пастбища и болотную траву, а также зимние и летние зеленые пастбища; б) искусственное осеменение быками, обеспечивающими высокие темпы роста телят при откорме и выращивании. С помощью этих ресурсов разработан короткий период зимовки, который позволяет получать телят, готовых к убою, весом 430-440 килограммов с декабря, в возрасте 18 месяцев. Эта модель широко апробирована, поскольку Гау контролирует множество ферм с общим количеством коров 40 000 голо...