«У каждого растения есть имя и фамилия": расстроенное путешествие за 15 000 км вдохновило местного жителя на пари с волшебным городом.
Новости Аргентины
САН КАРЛОС ДЕ БАРИЛОЧЕ - 37-летний Федерико Феррарини - сомелье, родившийся в Росарио. Там он открыл два ресторана и первый винный бар в городе. Он всегда был приверженцем вина и гастрономии. В 2009 году он начал мечтать о путешествии из Ушуайи на Аляску и потратил десять лет на оборудование дома на колесах для этого путешествия. Вместе со своей девушкой Каро они отправились в путь в конце 2019 года. Но всего через четыре месяца, когда они пересекали Национальный парк Лос-Алерсес, разразилась пандемия. Им пришлось вернуться в Росарио, полные разочарования. Следующие два года Федерико посвятил разработке проекта, который позволил бы ему выбрать новое направление. «Я знал, что, вернувшись из поездки, я не смогу прижиться в Росарио. Я хотел переехать. Чтобы определиться с местом назначения, мы сказали, что рассмотрим варианты по пути. Я 29 раз путешествовал по Патагонии и ни разу не был в Тревелине. Он ассоциировался у меня с валлийским чаем, и я откладывал его на старость», - смеется Федерико. Но когда он путешествовал по этим широтам в доме на колесах, ему порекомендовали посетить винодельню Viñas del Nant y Fall, принадлежащую Серхио Родригесу из Мар-дель-Плата, одному из пионеров виноделия в Тревелине. Серхио и его семья посадили первый виноградник пино-нуар в 2010 году, а в апреле 2016 года собрали первый урожай. Viñas del Nant y Fall пересекли южную границу виноделия, оказавшись в широтах, ранее немыслимых для производства вина» »Я поехал посмотреть на это место, и оно разорвало мне голову. Когда я вернулся в Росарио для прохождения карантина, я начал писать свой проект. Я начал составлять его с идеей включить в него комплекс хижин и ресторан, и несколько моих друзей были полны энтузиазма. Так я убедил 15 друзей, которые теперь участвуют в этом предприятии», - рассказывает Федерико, сын учителя начальной школы и учительницы физкультуры. Некоторые из этих друзей живут за границей, но они поверили в огромный потенциал будущего виноградника. Кто-то дружит с начальной школы, кто-то - со средней школы и колледжа (Федерико - «почти» инженер), а кто-то - с соседнего района. Многие из тех, кто жил в других странах, вернулись в Аргентину благодаря этому винодельческому плану: «Сначала Федерико и его девушка поселились в Тревелине, а также еще одна пара друзей, которые работали удаленно. Вместе с ними они открыли Arbo, винный бар и кафе напротив городской площади, которое открылось год назад. Через несколько месяцев появилась Morchella - пиццерия на закваске, привлекающая внимание благодаря пучкам сушеной пшеницы, которые свисают с потолка и полностью его закрывают. «В то время как Арбо и Морчелла представляют собой высадку этой группы друзей в Тревелине, проект-маяк - это виноградник, который еще не имеет названия, но уже продвинулся на 60 %: они расчистили землю, посадили лозы два года назад, построили то, что будет винодельней, и только начали строить ресторан, который будет занимать 450 м2 и будет «высокого полета». К двум супружеским парам, создавшим компанию в 2021 году, за это время присоединились еще шесть. Хотя часто говорят, что нельзя заниматься бизнесом с семьей или друзьями, 37-летняя женщина из Росарио знала, что вклад каждого из участников проекта позволит им создать нечто лучшее. «Я тоже работаю в строительстве, поэтому я вложил в проект свое тело вместе с десятью другими людьми, которые работают над ним сейчас. Я вложил в это больше головы, чем ресурсов. До того как я переехал сюда, у меня было несколько работ по строительству домов, но я не хотел посвящать себя этому навсегда. Пришло время начать что-то свое. Как я сказал своим друзьям: «Это должна быть наша пенсия». Это долгосрочный проект, в котором каждая деталь имеет особое значение, в котором мы думаем о производстве вина с органической сертификацией и нейтральным углеродным следом. По нашим расчетам, все будет готово через два года, как раз когда многим из нас исполнится 40 лет», - улыбается он и показывает папку с чертежами и эскизами проекта. »Виноградник расположен в привилегированном месте, к западу от города, с непревзойденным панорамным видом на Тревелин, в окружении 350-летних деревьев. Приоритетом является защита окружающего леса, в котором выделяется присутствие лишайника, являющегося индикатором чистоты воздуха. «Виноградник дышит этим, - восторгается Федерико, - поместье площадью десять гектаров находится на определенной высоте, на аллее, с которой видны чилийские вершины. Два из этих гектаров заняты виноградниками. Они посадили девять сортов: мальбек, мерло, каберне-франк, семильон, совиньон блан, гевюрцтраминер, рислинг, шардоне и пино нуар. «Мы стремимся к точному виноделию. Для нас каждое растение имеет имя и фамилию, мы ведем досье на каждое из них, в котором отслеживаем даты, когда они прорастают, какой у них почвенный профиль и т.д. Идея состоит в том, чтобы производить от 10 000 до 12 000 бутылок в год», - говорит сомелье. Проект винного туризма также включает в себя ресторан, претендующий на высокое качество, с сильным дизайном и двумя соединенными между собой подземными погребами: один рассчитан на 1500 бутылок, а другой - на хранение сыров и сыровяленых окороков. Сегодня, когда виноградник и будущая винодельня стоят в этих волшебных окрестностях, Федерико вспоминает о том, как он сюда попал. «За день до того, как я решил купить дом на колесах, я посмотрел документальный фильм «180º South», в котором рассказывается о путешествии Ивона Чуинара и Дага Томпкинса в 1968 году из Калифорнии в Патагонию. Мне было 20 лет, и я продал машину с пробегом 0 км и купил дом на колесах 87-й модели. Это казалось безумием, но правда в том, что я вырос на природе, ходил в походы. А жизнь таких авантюристов и мечтателей, как Чуинард и Томпкинс, всегда поражала меня. Я восхищаюсь ими настолько, что ООО, которое мы организовали с моими 15 друзьями, называется 180º Sur», - описывает Розарино: »Прерванное путешествие длиной 15 000 километров в итоге стало началом более короткого, но, возможно, гораздо более глубокого путешествия. Об этом свидетельствует энтузиазм Федерико и его друзей, а также лозы, растущие на почве Чубута». Телеграм-канал "Новости Аргентины"