Севиче из мохарры для Оскара Мигеля Анхеля, пропавшего без вести в 2020 году
Официанты подходили к людям с образцами блюд. Они представляли их спокойно, принимая на себя эмоциональный заряд аудитории, спокойно, но осознанно, безмятежно. "Севиче для Оскара", - пробормотали они, неся свои подносы. На голубых кукурузных чипсах тортильяс, разложенных на кукурузной шелухе, лежали ложки севиче - маленькие канапе, которые служили пищей для души. Праздничная трапеза стала данью памяти пропавшим без вести мужчинам и женщинам. Это был способ вспомнить, что отсутствующие всегда были больше, чем просто отсутствующие, те, кого нет: они также ели, пробовали, смеялись. Севиче приготовила Сеси, которая родом из Ирапуато", - говорит Даниэла Реа, один из авторов книги "Recetario para la Memoria", издательского эксперимента, превращающего боль десятков тысяч семей по всей Мексике в гастрономическую надежду, общественные узы, любовь... Уникальные противоядия от душевной боли. "Сеси сделал это для Оскара, который пропал в 2020 году", - добавил он. На страницах книги рецептов мы чит...