Перуанские исследователи создали картофельный хлеб для борьбы с анемией
![Перуанские исследователи создали картофельный хлеб для борьбы с анемией](https://sudamerica.ru/images/2024-05-30/79212.jpg)
Хлеб, высоко ценимый на национальном рынке и являющийся основным продуктом для завтрака, получил новую версию благодаря перуанским исследователям. В целях борьбы с анемией в Перу, которой страдают 43,1 % детей, создатели этого приятного и вкусного продукта заменили 40 % пшеничной муки в хлебе на картофельную. Хлеб содержит 4 мг железа на буханку и весит 37,3 г. Этот минерал необходим для борьбы с анемией, поскольку он увеличивает содержание железа в хлебе. Этот минерал необходим для борьбы с анемией, так как он увеличивает образование красных кровяных телец в крови. Не стоит забывать, что дефицит железа у детей может вызвать проблемы в их обучении и развитии. Идея создания этого хлеба была взята на вооружение фермерской общиной Оккопата в районе Сантьяго в Куско, где проживает не более 1000 человек, а древний клубень является частью их экономики. Исследователи разработали рецепт, чтобы его можно было использовать в ремесленных печах общины. Эта инициатива продвигается исследователями и...