3 из 10 уругвайцев страдают ожирением: пять заблуждений о еде и ожирении

Всемирный день борьбы с ожирением отмечается 4 марта, чтобы повысить осведомленность о причинах ожирения и возможных путях его решения. Это сложное заболевание может быть вызвано сочетанием генетических, экологических и поведенческих факторов. Среди основных провоцирующих факторов - малоподвижный образ жизни, чрезмерное потребление ультрапереработанных продуктов, стресс, недостаток сна и некоторые гормональные нарушения. Ожирение - это хроническое многофакторное заболевание, которое ухудшает подвижность, психическое здоровье, сон и качество жизни. Оно является ключевым фактором риска развития хронических заболеваний, таких как диабет 2-го типа, высокое кровяное давление, сердечно-сосудистые заболевания, нарушения опорно-двигательного аппарата и различные виды рака. Во всем мире каждый восьмой человек страдает ожирением. В Латинской Америке, и особенно в Уругвае, ожирение в последние десятилетия достигло угрожающих масштабов. По данным Панамериканской организации здравоохранения (ПАОЗ), более 60 % взрослых в этом регионе имеют избыточный вес или страдают ожирением. В частности, в Уругвае, по данным Национального исследования факторов риска неинфекционных заболеваний, более 65 % взрослого населения имеют избыточный вес: 3 из 10 уругвайцев страдают ожирением. Эта проблема не только сказывается на физическом здоровье, но и влияет на качество жизни и производительность труда людей. Если говорить только о пище как источнике калорий и питательных веществ, то ожирение возникает из-за дисбаланса между потребляемыми и расходуемыми калориями. Однако нельзя не учитывать, что генетические факторы, хронический стресс и окружающая среда, в которой мы живем, также играют свою роль. Кроме того, доступ к здоровой пище затруднен, и все чаще встречаются продукты с низким питательным качеством, такие как ультрапереработанные продукты, а также отсутствует доступ к свежим и здоровым продуктам. Обилие дешевых ультрапереработанных продуктов также способствует увеличению массы тела. Как будто этого недостаточно, отсутствие достаточного пространства для физической активности и длительный рабочий день способствуют малоподвижному образу жизни и затрудняют формирование здоровых привычек. Мы можем предотвратить ожирение и работать над его приближением на всех этапах жизни. Начиная с беременности и младенчества, с контроля веса во время беременности, грудного вскармливания и включения продуктов в рацион ребенка, отказавшись от продуктов с солью и сахаром до двухлетнего возраста. Когда ребенок начинает ходить в школу, учебное заведение должно определить время приема пищи, и на этом этапе следует избегать напитков с высоким содержанием сахара и сверхпереработанных продуктов, поощрять физическую активность, отдавать предпочтение качественному отдыху и ограничивать время работы с экраном. Привычки и распорядок дня формируются в детстве и юности, и в этом смысле пример каждой семьи является самым важным: от выбора продуктов питания, режима отдыха и физических упражнений, которые мы делаем (и пропагандируем). С профессиональной точки зрения, важно лечить ожирение на основе междисциплинарного подхода, уметь выслушать пациента, чтобы выяснить, что его мотивирует, что его сдерживает и с какими препятствиями он сталкивается в борьбе с ожирением. В этом контексте важно разобраться с мифами, связанными с едой, поскольку многие ошибочные убеждения затрудняют формирование здоровых привычек. Вот некоторые из наиболее распространенных мифов, связанных с ожирением. Хотя снижение калорийности пищи является одним из факторов снижения веса, речь идет не только о том, чтобы есть меньше, но и о том, чтобы есть лучше. Качество пищи, распределение макроэлементов и физическая активность являются ключевыми факторами устойчивого и здорового подхода. Диеты, которые начинаются и заканчиваются, или которые основывают свой успех на быстрой потере килограммов, - это просто погоня за цифрой, без глубокой работы с человеком на ментальном уровне, повышения осведомленности и обучения тому, как поддерживать здоровый образ жизни в течение долгого времени. Углеводы подвергаются демонизации, но не все они одинаковы. В то время как рафинированные углеводы могут способствовать набору веса при избыточном потреблении, сложные углеводы, такие как цельное зерно и бобовые, необходимы для сбалансированного питания. Пропуск приема пищи может привести к неконтролируемому аппетиту и нездоровому выбору продуктов в дальнейшем. В то же время доказано, что пропуск приема пищи, а также компенсация между приемами пищи, когда я переедаю или делаю следующий прием пищи чрезвычайно строгим, могут замедлить метаболизм, заставляя организм накапливать больше жира вместо того, чтобы эффективно его сжигать, оказывают негативное гормональное воздействие. Многие продукты, маркированные как «легкие» или «без сахара», содержат искусственные подсластители или добавленные жиры, чтобы компенсировать отсутствие вкуса. Это не всегда лучший выбор, поэтому необходимо читать этикетки, чтобы узнать их реальный состав. Жиры имеют плохую репутацию, но они необходимы организму. Главное - выбирать полезные жиры, например, из орехов, авокадо и оливкового масла, и избегать чрезмерного количества трансжиров и насыщенных жиров, которые часто содержатся в сверхпереработанных продуктах. Борьба с ожирением - это не просто подсчет калорий, а здоровый образ жизни, основанный на обучении диетологии, физических упражнениях и психическом здоровье. Развенчание этих мифов - первый шаг к тому, чтобы сделать более осознанный выбор и улучшить наши отношения с едой.