Южная Америка

Уругвай остается вторым по величине потребителем виски в мире: причины этого явления

Себастьян А. Риос, La Nación GDA Многие люди, приезжающие в Уругвай, удивляются тому, что виски предпочитают другим алкогольным напиткам. Этот дистиллят присутствует в различных ситуациях потребления, когда в других странах, например, в Аргентине, люди обычно пьют вино, пиво или аперитив: перед барбекю и пикадами, а также на деловых мероприятиях и 15-летиях. Не зря Уругвай, после Франции, занимает второе место по потреблению этого напитка на душу населения - 1,77 л на человека в год (пятерку лидеров по версии Euromonitor завершают США, Австралия и Испания). Происхождение этой привычки не совсем ясно. Хотя есть немало оснований полагать, что налоговые льготы на местные дистилляты и участие государства в производстве дистиллятов способствовали укреплению связи между потребителем и этим напитком, корни которого уходят в Ирландию и Шотландию. На протяжении десятилетий компания Ancap была одним из крупнейших производителей виски. Выпуская такие марки, как Mac Pay и Añejo, она предлагала дистилляты по доступным ценам, безвредность которых гарантировалась государством, что было немаловажно в первой половине прошлого века, когда нелегально производимые спиртные напитки были обычным делом. Даже само государство рекламировало эти напитки, что в наше время немыслимо. "В случае с виски был достигнут большой коммерческий успех, и в период с 1960 по 1970 гг. продажи выросли с трех тысяч литров до 332 тысяч литров двух марок: Añejo, которая производилась из уругвайских солодов, и Mac Pay - из шотландских солодов", - можно прочитать в разделе "Институты" на сайте Ancap. Что же привело государственную компанию к производству виски (наряду с другими дистиллятами, такими как граппа, тростник или ром)? "Более ста лет назад уругвайское государство поставило перед собой задачу изобрести национальное топливо на основе спирта. Это ему так и не удалось, и вместо этого оно стало производить виски", - пишет журналист Леонардо Хаберкорн в своей статье "Виски Ancap: метафора латиноамериканского развития". Все началось во время второго президентства Хосе Батле-и-Ордоньеса (1911-1915 гг.), который в 1912 г. создал Институт промышленной химии с целью разработки "национального топлива" на основе спирта. Уже тогда отсутствие запасов нефти на территории Чарруа было признанной проблемой. Для Батле-и-Ордоньеса решение было найдено в спирте: доступном продукте, учитывая значительное сельскохозяйственное производство страны, способном обеспечить сырье для дистилляции. Хаберкорн вспоминает, что "в 1923 г. было проведено несколько успешных испытаний: личный автомобиль президента Баттле-и-Ордоньеса, Renault, и автомобили других важных политиков (Buick, Ford и Studebaker) ездили на местном топливе, в котором спирт и лигроин были смешаны пополам". Поиски "уругвайского топлива" возобновились в 1931 г. с созданием компании Ancap, аббревиатура которой -Administración Nacional de Combustibles Alcohol y Portland - четко обозначает три монополии уругвайского государства: на ректификацию и продажу нефти и ее производных, портландцемента и спирта. Когда была создана компания Ancap, ей вновь было поручено разработать уругвайское топливо, которое на основе спирта смогло бы заменить нефть, - пишет Хаберкорн. Поскольку эти исследования должны были быть дорогостоящими и убыточными, родилась взрывная идея: Ancap должна была производить алкогольные напитки, продажа которых приносила бы прибыль, достаточную для финансирования разработки национального топлива. Правда, с разработкой национального топлива не сложилось, а вот производство дистиллятов оказалось успешным! Стоит напомнить, что компания Ancap начала производство дистиллятов в годы, непосредственно последовавшие за окончанием запрета (1920-1933 гг.), в то время, когда многие страны искали альтернативные пути решения проблем, связанных с алкогольной продукцией, таких как контрабанда и контрафакт. Столкнувшись с неудачей запрета, многие страны решили искать другие способы борьбы с контрабандой напитков, не подлежащих никакому контролю, в том числе и поддельных, содержащих опасные для здоровья компоненты", - пояснил Гектор Бажак, бывший генеральный директор CABA, компании по производству алкогольных напитков, которая была создана в 2000-х годах на базе Ancap. Многие страны, в том числе и Уругвай, решили производить настоящие напитки и продавать их по дешевым ценам, чтобы на рынке не оставалось места для контрабанды. Это позволило контрафактным алкогольным напиткам исчезнуть в Уругвае". Кроме того, - добавляет Бажак, - Ancap и другие национальные производители получили налоговую защиту: их напитки облагались по гораздо более низкой ставке, чем импортные. В результате в 1960-х и 1970-х годах уругвайские марки виски, такие как Añejo или Mac Pay, переживали рост продаж. Первоначально, - рассказывает Баджак, - Mac Pay назывался Whisky Ancap, что является худшим названием для виски, как будто в Аргентине существует виски YPF. Затем его переименовали в Mac Pay. Mac - чтобы звучало по-шотландски, а Pay - от Paysandú, где находилась винокурня. Доступный, национальный виски смог доминировать на рынке в течение десятилетий. За пределами Ancap родились и завоевали массовую популярность такие уругвайские марки, как Old Times, Dunbar и другие. Даже аргентинский Criadores пользовался большим успехом на другом берегу благодаря налоговому режиму, схожему с уругвайской продукцией. Когда-то местные виски занимали 77% рынка, но затем их доля сократилась под влиянием ряда факторов - исчезновения налоговых льгот, дешевого доллара и повышения реальной заработной платы, - в результате чего в новом тысячелетии их вес стал уменьшаться в пользу импортных виски. Настолько, что в 2018 году Ancap приняла решение о закрытии CABA, своего дочернего предприятия по производству алкогольных напитков. По последним статистическим данным, уругвайские виски занимают сегодня менее 40% рынка виски. Но насколько решающей была роль государства как производителя в превращении виски в героя общественной жизни Уругвая? "Я думаю, что тот факт, что государство производило и продвигало его, должен был оказать определенное влияние. Тем более, если учесть, что государство и государственные компании значат для уругвайцев. Анкап - это священный тотем", - ответил Леонардо Хаберкорн. С ним не согласен Эктор Бажак: "Я не думаю, что Анкап ответственен за то, что в Уругвае пьют больше виски, чем в других странах. Я думаю, что за этим стоят другие традиции, например, отношения с Англией или другие связи". На самом деле, одним из самых потребляемых виски в Уругвае является Criadores, который поставляется из Аргентины, но имеет налоговые льготы, которые приравнивают его к национальным виски". По мнению Бахака, "цифры, свидетельствующие об увеличении производства виски Ancap, не говорят о том, что уругвайцы стали пить больше виски, а скорее о том, что они заменили потребление подпольных дистиллятов на настоящие, которые продавались по той же цене". "Это странно, потому что, как и аргентинцы, мы практически в основном испанцы и итальянцы. А англичане появились только с появлением железной дороги. Исходя из этого, можно подумать, что вино или вермут должны быть крепче, но в культуре существует очень сильная привязанность к виски, и я не знаю, откуда она берется", - сказал Ричард Аусан, уругвайский сомелье по виски. Он добавил: "Возможно, у нас не самые лучшие привычки пить виски. Потому что мы обычно пьем его перед едой, например, когда готовим асадо". В Уругвае рядом с барбекю всегда стоит бутылка виски. Она также присутствует на свадебных вечеринках, 15-х днях рождения или деловых мероприятиях, где наполняются бокалы и добавляется много льда. Однако, предупреждает эксперт, "в последнее десятилетие местный виски уступает место импортному, и сегодня потребители готовы платить за более качественные дистилляты. Существует даже ниша потребления импортной продукции - не только шотландской, но и японской, ирландской, американской, - в которую попадают односолодовые виски или виски независимых производителей, и она растет. Изменения в потреблении налицо. В то же время традиционные уругвайские бары по-прежнему привлекают посетителей, которые пьют виски после трудового дня. Эта открытка, городская или даже сельская, по-прежнему актуальна.


Релокация в Уругвай: Оформление ПМЖ, открытие банковского счета, аренда и покупка жилья