Уругвайские ремесленники привлекают местных и иностранных покупателей дорогостоящими изделиями высокого дизайна

Президент Луис Лакалье Поу проявляет особый интерес к местным столовым приборам и поручил программе Sembrando, поддерживающей предпринимателей, создать что-то актуальное для национальных столовых приборов. Так родилась выставка столовых приборов Criollo, которая уже второй год подряд будет проходить в Enjoy Punta del Este 10 и 11 февраля и в которой примет участие 21 национальный экспонент, пояснил Андреа Беллолио, исполнительный директор Sembrando. Этот производственный сектор - это торговля и бизнес, в котором уругвайцы работают на внутренний и экспортный рынки, создавая ножи, которые продаются по цене от 200 до более чем 2500 долларов США каждый, в зависимости от материалов и времени работы, и за которые, в некоторых случаях, оплачивается фрахт в размере 100 долларов США за границей. Работы из стали, серебра и золота пользуются спросом у самых разных клиентов - от коллекционеров до любителей охоты и рыбалки, которые ищут изделия с ярко выраженной уругвайской идентичностью и культурой. El Empresario побеседовал с несколькими ремесленниками, чтобы узнать больше об этом бизнесе и его возможностях. Альваро Санхорхе родом из Флориды и знаком со столовыми приборами с детства благодаря своему деду, с которым он "влюбился в эту профессию". Он начал заниматься этим ремеслом как хобби, но вот уже 25 лет работает профессионально, изготавливая креольские ножи, тактические ножи, охотничьи ножи, а также мечи (продаваемые для церемоний, декоративных украшений и философских школ). Он работает с монометаллом, единой сталью, и произвел 6 100 изделий. Как он отмечает, столовые приборы "стали очень модными в последние годы", и клиентура выросла. Его продукция продается на внутреннем рынке, хотя его ножи экспортируются в такие страны, как Китай, США, Канада и Финляндия. По его словам, рынок "очень сильно вырос", в том числе благодаря популярности столовых приборов благодаря телевизионным программам о гастрономии на гриле, а также благодаря социальным сетям. Но есть "узкое место", потому что некоторые изделия нельзя отправлять международными посылками, "потому что они классифицируются как оружие", сказал он. "Многие продажи теряются из-за того, что ножи нельзя отправить. Мы уже много лет работаем над тем, чтобы снять это ограничение", - заключил он. Густаво Соса живет в Пайсанду и занимается изготовлением ножей вместе со своим сыном Сантьяго уже четыре года. Через социальные сети он познакомился с двумя ремесленниками, Пабло Кортелой и Илианой Перейрой, которые научили его обрабатывать сталь и создавать рукоятки. "Они были так добры, что научили нас, и мы поднялись на ступеньку выше в столовом бизнесе, мы им очень благодарны", - говорит Соса. В этой сфере уникальных изделий конкуренция не учитывается, а знаниями принято делиться. Помимо работы торговцем, в свободное время он развивает собственный бизнес в области креольских столовых приборов, и хотя рынок вырос - он регистрирует продажи в Уругвае и за рубежом, - он пока не считает, что посвящает себя этому делу на 100%. Он изготавливает ножи сан-май (с тремя слоями стали), го-май (пять слоев) и дамасские ножи (более 200 слоев). Он выковывает сталь, а его сын изготавливает детали из различных металлов; в качестве материалов используются железнодорожные рессоры, дерево или кожа. Сантьяго также отвечает за "душу каждого ножа" - термическую обработку, которой подвергается сталь и которая может достигать 830°. По словам Сосы, показывать столовые приборы в сезон очень хорошо, потому что это дает признание ремесленникам. Небер де лос Сантос занимается изготовлением ножей уже более 20 лет. Он начинал как любитель, но со временем у него появился интерес, и он даже бросил изучение медицины, чтобы посвятить себя этому ремеслу, которое, как он потом узнал, у него в крови. Его прадед и дед тоже были ножеделами, и он узнал об этом, когда вырос. Он стал более техничным и вместе со своей женой Соледад открыл собственный бизнес, с которым они путешествуют по стране, а также продают свою продукцию за рубежом, например, в Бразилии, на Тенерифе (Испания) и в США. Де лос Сантос отметил, что уругвайский рынок имеет хорошую клиентуру и что здесь продается продукция очень хорошего качества, и сказал, что в настоящее время они сталкиваются с конкуренцией со стороны контрабандных ножей. Соледад - одна из немногих женщин, работающих в этой отрасли, и в семейном бизнесе она отвечает за администрирование и творчество, способствуя инновациям, например, в использовании определенных материалов. В качестве сырья для веревок они используют дерево или кость, а также создали форму для хвоста тату и оленя гуампа, чтобы иметь возможность делать подобные веревки, "уважая и защищая нашу фауну", - заверили они. Фернандо Рикка родом из Баркера, Колония, и оставил сельское производство, чтобы посвятить себя столовым приборам. Это занятие началось в 1997 году, когда он сделал свое первое изделие из лезвия плужного диска. "Сначала это было хобби, а потом я начал увлекаться созданием вещей", - говорит он. Вот уже семь лет он полностью посвящает себя этому делу, создавая ножи из дамасской стали (с использованием углеродистой стали и никеля), а также распространяя информацию об этом ремесле. Вместе со своими коллегами он организует Национальный фестиваль ножей и встречу D'arte filo. Продвижение сектора с помощью таких мероприятий, как организованное Sembrando, "является огромным стимулом для ремесленников, потому что мы все объединились, и теперь ремесленничество ценится гораздо больше", - говорит он. Сектор вырос в плане ремесленников и клиентов, что очень хорошо, потому что, учитывая растущий спрос, все больше компаний продают материалы для производства; когда он начинал, вспоминает он, многие инструменты приходилось изготавливать самостоятельно. В настоящее время он работает на внутренний рынок, и хотя он еще не экспортирует свою продукцию, у него есть клиенты, которые приезжают к нему из-за границы, например из Чили или США. Он производит от пяти до 15 ножей в месяц. Хериберто Пласерес занимается ножами в Рио-Негро уже более 20 лет. Все начиналось как развлечение, а сегодня он считает это "прибыльным хобби", которым он занимается наряду с сельской работой и работой мастера-кузнеца. "Я увлекся этим делом и, получив больше информации, стал более профессиональным", - говорит он. По его словам, он производит ножи из криолло и дамаска, которые стали популярны благодаря некоторым телевизионным программам. Его ниша - рынок коллекционеров, где требуется много деталей. В зависимости от конкретного изделия мастер делает восемь ножей в месяц. "Коллекционер ищет совершенства, но в мастерстве нет конкуренции, потому что каждое изделие уникально", - говорит он. До пандемии он экспортировал свою продукцию в Европу, США, Канаду и Аргентину, но затем продажи немного упали. В случае с аргентинским рынком падение объясняется обменным курсом, говорит он. Его основная публика - уругвайцы, "где есть большой рынок". По его словам, те, кто коллекционирует ножи, часто ищут экзотические изделия, поэтому для изготовления рукояток некоторых изделий он использует такие материалы, как уругвайский рожковый дерево или моляр мамонта (импортируемый из Европы). Пабло Ригали, уроженец Дурасно, по профессии ветеринар, но несколько лет назад у него появилось хобби, которое заставило его изменить курс и оставить эту работу: креольское сереброделие. С 15 лет он занимался кожей и объединил две свои страсти в нечто, что "постепенно превратилось в работу", вспоминает он. Он нашел нишу в креольском столовом серебре - изделия высокой стоимости для индивидуальных подарков или для коллекционеров, и именно так он и развивался, используя такие материалы, как серебро, золото и тонкую ткань. Каждый месяц он изготавливает 10 уникальных изделий, включая ножи и другую продукцию. По его признанию, его ниша ограничена, но у него есть свои клиенты в Уругвае. Он также экспортирует свою продукцию на такие рынки, как Дубай (куда он ездил вместе с Sembrando), и изготавливает индивидуальные изделия по заказу уругвайского правительства для президентских подарков. "Это захватывающе, очень приятно думать о чем-то, создавать дизайн и через короткое время иметь его в руках. Это постоянный процесс обучения", - сказал он. Ремесленник и предприниматель заверил, что "для этих ремесел есть большой рынок", что здесь есть хорошая рабочая сила и большой спрос на обучение, поэтому он начнет проект по обучению этому ремеслу.