"Без ограничений": вкусная, универсальная и, главное, экономичная нарезка, набирающая обороты в условиях кризиса.
В условиях стремительного роста цен на говядину потребители ищут более дешевые и универсальные альтернативы для удовлетворения своих потребностей в белке. В этом контексте свинина становится все более привлекательным вариантом благодаря своей цене и разнообразию предлагаемых отрубов. Однако есть один вид, который специалисты выделяют благодаря его разнообразию для кухни и экономической доступности: плечо. "Предложение отрубов увеличилось, и есть широкая возможность выбора, некоторые из них пользуются большим признанием среди потребителей, такие как bondiola или matambrito, а другие - дешевы, доступны и урожайны", - говорит консультант Хуан Учелли. В стране на одного жителя приходится 20 кг свинины в год. "Свиная лопатка, в частности, занимает все более видное место на аргентинском столе благодаря своей кулинарной универсальности. Этот разрез выполняется с передней части животного, а именно с верхней части плеча. Известно, что эта часть мяса сочнее и немного жирнее, чем другие постные ч...