После изменения параметров закона о маркировке на лицевой стороне упаковки некоторые продукты питания лишатся черных восьмиугольников.

В конце прошлого года правительство внесло ряд изменений в руководство по применению Закона о маркировке на переднем крае, утвержденное в 2022 году. Главное изменение касается формулы, по которой определяется необходимость нанесения черных восьмиугольников на переработанные или сверхпереработанные продукты: для установления превышения содержания жиров, сахаров или натрия больше не будут учитываться собственные питательные вещества продукта; теперь будут приниматься во внимание только те компоненты, которые добавляются в процессе переработки. Таким образом, так называемые «точки отсечения», определяющие наличие или отсутствие печати на продукте, будут использоваться только для выражения того, превышает ли продукт установленные критерии в конечном составе. «Некоторые продукты потеряют печать, может быть, шесть, семь или восемь. Однако большинство продуктов являются ультрапереработанными, например, безалкогольные напитки и большинство сыров; они по-прежнему будут там фигурировать», - пояснили LA NACION источники из Национального управления по лекарственным средствам, пищевым продуктам и медицинским технологиям (Anmat). Хотя в ведомстве заверили, что продукты, которые потеряют часть своих восьмерок, еще не определены, они подчеркнули, что главная цель - «информировать о том, что добавляется в натуральный продукт». В апельсиновом мармеладе всегда есть сахар, потому что в апельсине есть сахар, вопрос в том, сколько вы его добавляете». В этом и заключается идея пломб и маркировки: информировать о том, что и в каком количестве они собираются добавить», - пояснил Анмат. »В то же время - в соответствии с положениями Постановления 11362 2024, опубликованного в Официальном вестнике, - продукты, имеющие восьмиугольник, смогут синтезировать на этикетках другие питательные свойства, не связанные с этим нутриентом, что до сих пор было невозможно. Иными словами, продукт, на этикетке которого указано «избыток калорий», сможет также указывать, что он является «источником кальция». По словам правительства, эта мера будет реализована в ближайшие месяцы, поскольку запасы продуктов, к которым еще применялся прежний критерий, будут исчерпаны. Ожидается, что с марта или апреля начнут появляться упаковки с новыми этикетками. Хотя пока невозможно точно определить, какие продукты потеряют часть своих восьмиугольников, специалисты могут оценить, какие категории продуктов пострадают больше всего. «Многие продукты будут по-прежнему маркироваться, особенно продукты с пониженным содержанием калорий, сахара и жира», - сказала LA NACION Сусана Соколовски, доктор химических наук и ученый, специализирующийся на продуктах питания. «Среди продуктов, которые, по оценкам специалистов, потеряют часть маркировки, будут сыры (твердые, полутвердые, мягкие и плавленые), содержащие большое количество натурального жира из молока, поэтому они сохранят маркировку только за избыток натрия; йогурты, которые похожи на сыры, но также могут содержать предупреждение об источниках кальция; джемы, которые содержат сахара, присущие фруктам, из которых они сделаны; фруктовые соки, не содержащие добавленных сахаров; и смеси «след», которые содержат полезные жиры, присущие самим продуктам. «Соколовский также обратил внимание на закон, используемый в Аргентине, который он назвал «неправильным»: «Используемый в Аргентине профиль питательных веществ приводит к тому, что многие продукты маркируются неправильно». Эта новая модификация не может изменить профиль, потому что он назван в законе; чтобы изменить его и установить правильный - такой, как, например, в Чили, - закон должен быть отменен». Система, используемая в Чили, которая стала пионером в регионе, когда в 2016 году ввела закон о маркировке, отличается от аргентинской, где пороговые значения меняются и в данном случае калорийность определяется по превышению содержания критических питательных веществ в продуктах и напитках», - добавил он. «В Чили, если твердый продукт содержит более 10 граммов сахара в 100 граммах, он маркируется как продукт с высоким содержанием сахара; то же самое касается насыщенных жиров, для которых установлен максимум в 4 грамма. Что касается калорийности, то маркировка «высокое содержание» используется, если в продукте содержится более 275 калорий на 100 граммов. В Аргентине профиль питательных веществ основан на калориях на 100 граммов или миллилитров. Это неправильно, потому что, когда у вас есть дыхание с пониженной калорийностью, если вы уменьшаете количество сахара, вы также уменьшаете количество калорий. В этом случае низкокалорийные продукты с двумя граммами сахара имеют ту же маркировку, что и продукты с 10 граммами сахара на 100 граммов. В продуктах с пониженным содержанием калорий, жира или сахара информация неверна, она ошибочна. «Согласно руководству по внедрению закона о маркировке на лицевой стороне упаковки, который правительство изменило в декабре прошлого года, к продуктам и безалкогольным напиткам, которые не должны заявлять об избытке критических питательных веществ или нести маркировку о питании на лицевой стороне упаковки, относятся:»