10 любимых мест... Артуро Дуклос: «В моем поколении мужчины не одобряли кулинарию, но я занимаюсь этим, и это часть моей культуры».
Эль-Канело, в Кахон-дель-Майпо. Это не только путешествие к моим предкам, но и возвращение к некоторым семейным традициям, которые сопровождают меня до сих пор. Моя семья со стороны отца имела дома в Эль-Канело, где у меня остались прекрасные воспоминания о влюбленности и первых эмоциональных переживаниях. Вечерами мы собирались с семьей у костра с гитарами и беседовали. Это была очень защищенная, но в то же время артистическая атмосфера, потому что у нас был дядя, который был музыкантом. Он играл на гитаре, веселил компанию. Это очень утрачено, потому что сегодня люди заперты в своих домах и слушают музыку на Spotify. Сегодня осталось около трех домов моих дядей, но остальные были проданы, в том числе дом моей бабушки Марии Марины Филомены Гомес Леон, у которой я жил. Она оказала большое влияние на мое становление, мы вместе готовили. Она научила меня делать блины, марципан, которые были частью ее культурного наследия. Готовить не было принято среди мужчин моего поколения, но я это де...
