От расчесывания волос до сопровождения тако и облегчения любого недуга: тысяча историй о лимонах в жизни мексиканцев

Небольшая комната, служащая коктейль-баром ресторана Rosetta - одной из самых знаменитых кухонь Мехико, - в четверг вечером превратилась в лабораторию впечатлений и идей вокруг незаменимого фрукта в мексиканской книге рецептов: лимона. «Что случилось с лимоном? спросила журналистка Ана Паула Товар, которая вместе с шеф-поваром Еленой Рейгадас представила эссе «El país del limón», входящее в серию блокнотов, продвигаемых Рейгадас, в которых исследуется культура питания нации, принявшей этот фрукт так, что для большинства присутствующих на Rosetta «святотатство» - отделить его от тако, гарниров, маринадов, домашних отваров, чтобы успокоить грипп или любое недомогание и, конечно, с солью и пивом, чтобы снизить летнюю жару на несколько градусов. Зачем нужен лимон? Иностранцы, сопровождавшие экспертов, были поражены еще больше, когда они рассказали, что матери использовали его для расчесывания волос девочек к школе, когда не было геля. «Это была пытка», - говорит Товар. Если Мексика и не ст...