Кусочек «Дон Жуана» на каждый день недели

Понедельник - нопалес, вторник - арракера, среда - миланеса, четверг - чили релено, пятница - карнитас, суббота - бирриа... Понедельник, вторник и среда: нопалес и тако с печенью В 1960-х годах дон Хуан Рамирес приехал из Халиско искать счастья в Мехико, а в 1982 году купил мясной магазин на углу улиц Атликско и Хуан Эскутиа, в районе Кондеса. Дела шли хорошо, пока кризис, разразившийся в конце шестилетнего срока Карлоса Салинаса де Гортари, самого популярного президента-злодея страны, не ударил по нему, и продажи не начали падать. Один из его сыновей, Херардо Рамирес, шестой из семи, решил поставить маленький столик в предоставленном ему помещении и начал продавать тако. Может, денег и не хватало на килограммы мяса, но были те, кто мог позволить себе роскошь такито с жареным стейком. Херардо было 14 лет, когда он бросил школу, чтобы работать: «Мне нравилось ремесло мясника, и я придумал продавать тако», - говорит он, сидя в маленькой будке - мы едва поместились вдвоем - с небольшим ст...