Умный список: фрукты и овощи, которые стоит купить до 5 февраля 2024 года

"Умный список" публикуется столичным агропродовольственным отделом (UAM) и состоит из сезонных овощей и фруктов, рекомендованных за их превосходный вкус и питательную ценность, а также по более выгодной цене из-за их обильного предложения. В эти недели UAM рекомендует покупать чеснок, лук, кукурузу, персик, салат-латук, дыню, арбуз и огурец. Чеснок: Сбор урожая чеснока начинается в конце ноября для самых ранних сортов и продолжается до января для более поздних. Он хранится в темном месте вне холодильника и может сохраняться до шести месяцев. Лук: родом из горных районов Центральной Азии. В Уругвае выращивают два сорта: белый и красный, а период сбора урожая длится с сентября по февраль. Этот продукт обладает высокой мочегонной и антиоксидантной силой и снижает риск заболевания раком полости рта, глотки, гортани, пищевода и желудка. Он также очень полезен для здоровья дыхательных путей благодаря высокому содержанию соединений серы и богат витамином С. При покупке выбирайте твердые продукты, без ростков и новых корней, с максимально возможным количеством кожицы, за исключением раннего лука. Особенно тщательно проверяйте упругость на уровне шейки, так как именно там начинается гниение. Хранится в холодильнике, в закрытом контейнере, в течение семи дней. Кукуруза: различают следующие виды: суперсладкая, сладкая и обычная. Первые имеют отличные качественные характеристики по вкусу, цвету и текстуре. Сладкие немного уступают им по вкусовым качествам и послеуборочному сроку хранения. Обычная кукуруза имеет самый узкий временной промежуток оптимального состояния для потребления, что определяет то, что именно она продается по самой низкой цене и должна быть съедена как можно скорее. В целом, сладкие и суперсладкие сорта могут храниться в холодильнике в течение пяти дней в закрытых контейнерах, обычные - не более трех дней в холодильнике. Персик: родом из Азии. Лучше всего принимаются плоды с высоким уровнем сладости. Кислотность плодов и содержание фенола также являются важными факторами. Еще одним показателем зрелости является "фоновый цвет", наблюдаемый ниже красной окраски. Он должен быть как можно ближе к желтому, чтобы указывать на пищевую зрелость. Фрукт продолжает созревать после сбора урожая, пока не достигнет определенной точки, называемой физиологической зрелостью. Лучше всего хранить его при комнатных условиях и следить за состоянием зрелости плодов. Его можно употреблять в течение 3-5 дней. Латук: родом с Ближнего Востока и Средиземноморья. В нашей стране его выращивают круглый год, в основном в Монтевидео и Канелонесе. В ассортименте представлено несколько коммерческих видов или сортов, среди которых выделяются маслянистый или хрустящий, вьющийся, римский или ослиное ухо, фиолетовый и другие. Его употребление способствует пищеварению, улучшает проходимость кишечника и способствует похудению. Он обладает мочегонным и депуративным действием. Этот продукт богат витаминами A, B, C, D и E, фолатами, кальцием, медью, железом, фосфором и калием, а также является очень хорошим источником клетчатки. При покупке рекомендуется выбирать свежие, упругие, неповрежденные листья и ярко окрашенные продукты. Ее можно хранить в холодильнике в течение трех дней. Дыня: ее следует выбирать за ее душистый аромат. Предпочтительно не выбирать плоды со странными запахами, например, земляными. Также не стоит выбирать плоды без аромата, так как они, скорее всего, недозрелые, а дыня не продолжает созревать после сбора урожая, поэтому ее вкус не улучшается с течением времени. Спелый плод имеет мякоть лососевого цвета, или оранжевого, если речь идет о дыне канталупе, которую в нашей стране называют "ретикуладос" или "эскритос" (большая часть национального производства). Рекомендуется хранить ее в холодильнике, стараясь не оставлять ее в закрытом нейлоновом пакете или в контакте с другими фруктами, поскольку она умеренно чувствительна к этилену. В таких условиях он хранится пять дней. Пелон: очень ароматный. Слово "нектарин" происходит от нектара, а такое название фрукт получил благодаря своему насыщенному и восхитительному вкусу. Этот фрукт богат минералами, такими как железо, магний, фосфор и калий, клетчаткой и такими витаминами, как A, B1, B2, B5, E и C. Низкий уровень натрия делает этот фрукт очень полезным для борьбы с гипертонией или задержкой жидкости в организме. Лучше всего хранить их в комнатных условиях и следить за степенью спелости фруктов. Если плоды спелые, их следует хранить в холодильнике, а если недозрелые - при комнатной температуре. Хранятся они от пяти до семи дней. Огурец: родом из Южной Азии, где его культивируют уже более 3 000 лет. Это физиологически недозрелый фрукт, когда он уже созрел для употребления. Поэтому при покупке выбирайте плоды с белыми и мягкими, неразвитыми семенами и темной и насыщенно-зеленой кожицей, так как желтоватые или непрозрачные участки указывают на перезрелость или застарелость продукта из-за плохой сохранности. Избегайте выбирать ушибленные или пораненные плоды. Хранится в холодильнике в течение семи дней. Арбуз: выбирая один из этих вкусных фруктов, обратите внимание на те, которые не имеют ран, пятен или мягких участков. Среди "практических" моментов можно отметить, что спелые арбузы издают полый звук при ударе. В национальном производстве преобладают сорта малинового типа, отличающиеся полосатой кожурой (с оттенками зеленого), а мякоть обычно имеет насыщенный красный цвет. Этот овощ-фрукт очень хорошо хранится в течение нескольких дней в условиях окружающей среды в целом виде. После нарезки рекомендуется хранить его в холодильнике, прикрыв открытую поверхность мякоти нейлоном. В таком виде он сохраняется два-три дня.