В животноводческих системах субтропического региона имеется большое количество фруктовых и овощных продуктов и субпродуктов, включая бананы. Если плоды не соответствуют размеру или не отвечают желаемым органолептическим характеристикам для продажи, они обычно выбрасываются для потребления человеком и могут быть переработаны в мясо или молоко. «Уровень сырого протеина как в стебле или псевдостебле (свежем или зрелом), то есть стебле с центральной почкой, покрытой листьями, которые его обволакивают, так и во всем растении (свежем или силосованном) низок (4-10%) и не покрывает питательных потребностей даже «сухостойной и беременной» племенной коровы, не говоря уже о категориях с более высокими требованиями, поэтому необходимо добавлять адекватный источник протеина (свежие корма или белковые субпродукты). Однако переваримость DM «in vitro», особенно стеблей и плодов, может достигать очень высоких значений (70-75%). В то время как белок листьев (свежих или высушенных на солнце) имеет более высокие значения (20%) при более низком уровне переваримости (60-66%). Во всех случаях уровни жира (2-4%), клетчатки (нейтральные и кислотные детергенты) и лигнина являются достаточными. Кроме того, листья обладают антгельминтными (глистогонными) свойствами, связанными с наличием терпеноидов и флавоноидов (около 8 % конденсированных танинов). «Как спелые, так и зеленые (свежие) фруктовые отходы представляют собой отличный источник энергии для животных (±70 % крахмала, ±30 % растворимых сахаров и более 10 % пектинов). В недозрелых фруктах содержится крахмал, а на поздней стадии созревания - сахароза. «При наличии большого количества фруктовых отходов, поскольку их нельзя хранить, так как они легко разлагаются, силос является лучшей альтернативой для их сохранения. Процесс силосования начинается со сбора отходов или очень спелых фруктов либо в поле, либо на перерабатывающем предприятии. Весь материал измельчается или режется на мелкие кусочки, хорошо уплотняется, чтобы удалить воздух изнутри, и, наконец, накрывается пластиковыми крышками или мешками, как обычный силос. Через 30 дней он готов к употреблению. Молочные коровы или мясной скот могут потреблять большое количество этих отходов в свежем или силосованном виде и достигать очень интересных продуктивных и особенно экономических результатов при условии добавления богатого источника протеина. Для молочных коров рекомендуется включать в рацион до 15% листьев (сухая основа). В то время как псевдостебель можно включать в рацион до 25 % (сухая основа) без ущерба для производства молока (от 25 до 30 литров на корову в день). «В то же время для мясного скота включение как листьев, так и стеблей или псевдостеблей может быть увеличено до 25 и 40 % соответственно, что позволяет получить прирост в 500-700 г в день (минимум). Во всех случаях необходимо добавлять богатый источник белка и энергии, в зависимости от категории имеющихся животных. «Автор - доктор ветеринарных наук, специалист по питанию животных (Agr. Eng. M.Sc. PhD), исполнительный директор Международной консультационной компании по производству и питанию крупного рогатого скота (мясо и молоко). afmayer56@yahoo.com.ar resalancursos@gmail.com. www.nutriciondebovinos.com.ar»»