Он эмигрировал в Лас-Вегас, работал "на все сто" и сегодня имеет два ресторана и отель.

25 лет назад он покинул Аргентину и отправился в США, чтобы осуществить "американскую мечту", как он сам ее называет. Когда пришло время воплощать ее в жизнь, Пабло Родригес выбрал Лас-Вегас, где купил заведение, где готовили арабскую еду, и переделал ее, превратив в "Made in Argentina". Два года назад он оставил его под управлением своих детей, Эзекиэля и Канделарии, и отправился в Коста-Рику, в Хако, где является партнером отеля и ресторана Claritas. Ресторан "Made in Argentina" сохраняет оформление, с которым он открылся в 2017 году: в его основе лежит коллекция купюр песо, статуэток звезд футбола и фотографий самых знаковых мест страны. Родригес начал с накоплений, которые он собрал на разных работах после приезда в США. Это было 70 000 долларов США. "Место было растоплено, я заплатил 65 000 долларов США, и у меня оставалось 5 000-7 000 долларов США на остальное, - рассказал Родригес в интервью LA NACION. Мне пришлось применить магию, чтобы продолжить работу, но все прошло очень хорошо". Он вырос в ресторане своего отца и был уверен, что эмпанадас его матери Ольги - самые лучшие. "Самые лучшие", - говорит он. Для своего заведения он использовал тот же рецепт, но без кишмиша. По его словам, в первое время ему приходилось "просвещать их", объясняя, что эмпанадас - это как "упаковки с ветчиной и сыром, которые продаются в супермаркетах... только другие". "Если в первый месяц он продал 150 или 200 эмпанадас, то теперь он продает 20 000 в месяц, причем разных сортов". Дети взяли дело в свои руки, они не только поддерживают его, но и заставляют развиваться, поставляют продукцию в отели, добавили танго-шоу". Компания всегда продавала миланесас, чорипанес и ломитос, а характерным для нее продуктом с самого начала было чимучурри с конопляным маслом, которое они готовят наряду с традиционным аргентинским. В Лас-Вегасе конопля легализована для использования в медицинских целях, и с некоторых пор они также продают масло, приготовленное по другому принципу. "В этом районе его выращивают и потребляют очень много, поэтому мы включили его в ассортимент", - говорит Родригес, который ждет разрешения, чтобы продавать его и за пределами своего помещения. Он добавил в свои мясные эмпанадас множество сортов, включая такие "инновационные", как кровяная колбаса, требуха, сладкие хлебцы с зеленым перцем и даже "крокодилье мясо". Он утверждает, что готовит их "иногда", потому что любит "развлекаться" на кухне. Фаршированные кабачки с белым соусом уже стали "классикой". Ресторан "Made in Argentina" находится в 200 метрах от стадиона Allegiant, вмещающего 70 тыс. человек. Каждая "большая и изысканная" эмпанада стоит 3,75 долл. Родригес упоминает, что в Калифорнии они продаются примерно за 8 долларов, а в Нью-Йорке - за 5-6 долларов. "Когда он впервые приехал в США, Родригес не говорил по-английски, у него не было документов и очень мало долларов. Он пробыл там три месяца и вернулся в Аргентину, уверенный, что нашел место, где можно жить. Через полгода он вернулся. Семь лет он провел, не имея возможности покинуть страну, пока не получил документы. Он работал "во всем" и уверяет, что, хотя США "далеко не самая лучшая страна в мире", если все делать "правильно, возможности есть". Он продавал на улице бутылки с водой, авокадо, привезенные из Калифорнии, начал работать в ресторане, имел компанию по ремонту домов, учился и получил специальность массажиста, что позволило ему открыть собственный спа-центр. Два года назад американский клиент его ресторана предложил ему присоединиться к проекту в Коста-Рике, где помимо Claritas строится четырехзвездочный отель на 32 номера, ресторан и суши-бар, что потребует инвестиций в размере 12 млн. долл.