Что едят на Рош Ха-Шана: традиционные блюда еврейского Нового года
Рош Ха-Шана знаменует начало 5784 года по еврейскому календарю. Этот праздник, который, согласно традиции, отмечает день сотворения мира, сопровождается особыми обычаями. Еда играет важнейшую роль в семейных встречах. Блюда, выбранные для этих ужинов, сочетают в себе соленые и сладкие вкусы с целью обеспечить благополучный новый год. Выбор каждого блюда имеет для верующих определённое духовное значение. «Ужин часто начинается с вареников. Эти полумесяцеобразные пельмени содержат начинку из капусты, сыра, картофельного пюре или лука. На стол также подают кныши. Эти пирожки из пшеничной муки содержат в качестве основных ингредиентов картофельное пюре, орехи, шпинат или лук. Основные блюда отличаются разнообразием ингредиентов. Семьи включают в них овощи и зелень, такие как свекла, шпинат, лук-порей, тыква и морковь. Курица и баранина составляют белковую основу типичных праздничных меню. «Белая рыба считается одним из самых ценных продуктов. Этот продукт символизирует плодородие, процвета...
