МАР ДЕЛЬ ПЛАТА - Кофе, круассаны и объятия. Десяток купюр на вынос и крепкое рукопожатие, стойка между ними, с привкусом искреннего прощания. «Нам будет вас не хватать», - говорит туристическая пара. Билет, чаевые и слезы клиента, которые переходят к официантке. «Спасибо за поддержку», - говорит она и отдает сдачу. Мириады чувств, сочетающих боль, ностальгию, возмущение и даже гнев, сосуществуют в этой финальной точке для традиционной бостонской кондитерской, которая в рамках судебной тяжбы опускает затвор на 66-летней истории бренда, который до сегодняшнего дня был одной из эмблем гастрономии Мар-дель-Плата. Последняя выпечка была сделана сегодня рано утром, в храме хорошей выпечки, которым была фабрика, работавшая в штаб-квартире на Авенида Конститусьон. «Она была испечена из того товара, который был в наличии, и как будто для того, чтобы распродать его», - говорят сотрудники, которые в выходные получили шквал любви от завсегдатаев, пришедших в рамках своего ритуала. Или просто попрощаться: «Люсия Акунья, проработавшая в компании 23 года, почти повисла на плечах клиентки, которая в этот раз пришла не за завтраком, а просто чтобы убедиться, что она не потеряет связь с человеком, который обслуживал ее каждое утро. «Передайте мне ваш мобильный телефон, давайте поговорим», - говорит женщина с глубокими седыми волосами и с салфеткой в руке, потому что эмоции момента одолевают ее. «Вы почти семья, - говорит он, - закрытие бостонских кафе - результат соглашения, достигнутого в суде нынешними владельцами фирмы, которых обвиняют в фиктивном банкротстве. Все шло к тому, что они пойдут в суд, но в августе они представили предложение, которое нашло отклик в этом суде. Круглая вывеска с печатью, выполненной крупным шрифтом, напоминает нам о том, что Confiterías Boston родилась в 1958 году именно в этом помещении в Буэнос-Айресе между Бельграно и Морено, напротив казино Central. Это была идея Фернандо Альвареса и Мигеля Потроне, которая быстро нашла отклик у клиентов. Сначала кафетерий, а затем круассаны, которые известны во всех концах страны. «Компания получила шесть помещений после процесса расширения, начавшегося в конце 90-х годов. За этим процессом стояло второе поколение создателей, пока они не решили продать бизнес. Братья Хуан Мануэль и Пабло Лотеро, связанные с Карлосом Людвигом и Астоном Шонфельдтом, австрийцами по происхождению, выступили в качестве покупателей и заключили сделку. «Этот скачок рассматривался как пример перезапуска и взлета бренда, который уже был признан за свой сервис и, прежде всего, за свою продукцию. Медиалунас, фактурас, «боррахитос» и другие сладости имели большую клиентуру, как местную, так и проезжающих через город путешественников. Но не сразу стало ясно, что дело нечисто. Уже через год среди работников начались сокращения штата и проблемы с получением зарплаты. В помещениях, которые они занимали в Уркизе, на побережье и на улице Буэнос-Айреса, они провели профсоюзную акцию и захватили помещения на восемь с лишним месяцев. Именно в 2018 году эти работники пришли продавать кофе на тротуаре перед лицом неминуемого приказа о выселении, который был выполнен при активном вмешательстве полиции», - рассказывает Каролина Хара, имеющая 20-летний стаж и последний день работы в кондитерской Boston. Она вспоминает, что ей пришлось пережить в связи с увольнением десятков коллег и закрытием предприятия. Мы все пали духом, пока не пришел психолог Густаво и не помог нам смотреть вперед, чтобы выкарабкаться», - говорит он о временах, которые привели к последующему возобновлению работы всего с 14 или 15 работниками, а затем под управлением судебного синдиката. „У нас есть гражданский и коммерческий суд, который помог нам восстановить предприятие, сделать его прибыльным и современным, и система уголовного правосудия, которая дала все преимущества владельцам, чтобы выплатить долги по стоимости 2018 года“, - сказал он LA NACION. «Это Пабло и Хуан Мануэль Лотеро разрушили нашу любимую кондитерскую «Бостон»», - гласили плакаты, которые рабочие повесили на фасаде магазина на улице Буэнос-Айрес, напротив площади Миленио, в нескольких метрах от набережной. «Спасибо, что присоединились к нам. Борьба за наши права всегда стоит того», - говорится на другой, в левой части витрины, на этот раз с небольшим товаром. Бетти Бенитес последние 15 лет работала в „Ла Бостон“, как больше известна эта кондитерская. «Это была моя первая работа», - говорит 36-летняя мать. «Что я буду делать завтра? Заботиться о них и смотреть, как все будет продолжаться», - рассказывает она LA NACION и подчеркивает преданность клиентов, из-за которой, особенно в это воскресенье, все сотрудники постоянно плакали. «Это было очень тяжело, очень тяжело из-за привязанности людей и боли от того, что приходится покидать то, что мы так любим и о чем так заботимся», - говорит она. Она переживает, когда передает пакет с купюрами женщине, которая протягивает ей руку, крепко сжимает ее и желает удачи. «Эта женщина приходит сюда каждый день: она забирает то, что осталось с предыдущего дня, и она также является частью этой семьи, в которой мы находимся», - говорит он об отношениях, которые они выстроили за столько лет. «Мы были теми, кто подавал им кофе и приносил счета, но мы были и теми, кто выслушивал их проблемы, их место для разгрузки и даже для размещения», - настаивает он на разнообразии связей, возникающих в результате этих ежедневных контактов. Это прощание приходится на один из самых напряженных периодов года с точки зрения работы и спроса. Акунья вспоминает, что октябрь - это месяц конгрессов, которые собирают на побережье так много людей. Турниры Bonaerenses и Игры Эвиты собирают десятки тысяч людей. «Обидно, что компания, которую нам удалось привести в порядок, у которой есть шанс развиваться, передается тем, кто ее опустошил», - говорит Акунья, не очень уверенная в том, что эти же бизнесмены дадут бренду новый шанс. «Они сгорели, - говорит она, - и все они сходятся в одном мнении, когда речь заходит о возможном новом этапе развития под тем же брендом». Все указывает на то, что к середине дня, возможно, чуть позже полудня, будут проданы последние круассаны «Бостонской кондитерской». «Те, что по оригинальному рецепту», - настаивают они, подчеркивая качество, которое им удавалось поддерживать на протяжении многих лет, несмотря на кризис. Это 40 человек, которые в октябре получат статус безработных. «Пора очистить голову и подумать, как жить дальше«, - говорят Акунья и Хара. Спасибо за образцовую борьбу», - говорит молодой клиент, завтракавший в конце зала и мимоходом оставляющий голос признания. Но, пожалуй, символом этого прощания стало письмо, которое они решили прикрепить за прилавком, но на виду у всех. Оно было подписано Ольгуи, клиентом, который черными чернилами оставил им чувства многих, кто проходил через эти же столики на протяжении десятилетий. «Вся моя любовь в этот печальный день«, - написала она на странице, где выразила признательность работникам за „столько борьбы и усилий“, поблагодарила их за „лучшие воспоминания“ и призвала их, столкнувшись с окончанием проекта, смотреть вперед: „Сегодня - новое начало: удачи всем и сил“, - пожелала она им».