Фуранчос: аутентичная галисийская кухня и вино под угрозой исчезновения

Существует некий космический закон, согласно которому фуранчос можно найти (или не найти) в самых потаенных местах того невозможного лабиринта, которым является галисийский сельский ландшафт. Самое настоящее галисийское приключение с едой и вином начинается, по сути, с этого неистового поиска места. То есть оно начинается еще до того, как его найдут и насладятся призом: чашкой домашнего вина, требухой, перцем, эмпанадой, омлетом, сыром; по возможности за столом, разделенным с незнакомцами, с которыми, в конце концов, даже самые робкие могут оказаться в объятиях других. В такого рода гонках на ориентирование побеждают местные, благодаря многолетней тренировке внутреннего радара, и прежде чем найти фуранчо, который вы ищете и о котором у вас есть сведения в основном из уст в уста, вполне возможно, что по пути - крутому и извилистому - вы встретите двух или трех других. Вы узнаете их по безошибочному знаку, не по указателю или неоновой вывеске, а по лавровой ветке, поставленной на видном ...